El Club del Mezcal El mezcal está viviendo su momento. Primero fue menospreciado pero ahora nadie lo duda, este destilado es el rey de los licores mexicanos justo como lo fuera el tequila en su momento. Cada vez en más mesas se brinda con mezcal, se acompañan las comidas con él y en las reuniones siempre hay presente, por lo menos, una botella de esta bebida. Para que en estas épocas no te apantalle, o por el contrario para que tú lo hagas, te presentamos 10 datos curiosos acerca de este noble líquido: 1. ¿Mezcal y mezcalina? Muchas personas piensan que el mezcal está relacionado de alguna manera con la mezcalina. No, únicamente comparten similitud en el nombre pero no son derivado uno del otro. El mezcal se produce del agave (el buen mezcal es 100% agave) mientras que la mezcalina se obtiene del…

PHILIPPE SAEZ A nivel mundial existen centenares de variedades diferentes de quesos. La mayoría están elaborados con leche de vaca mientras otros lo son con leche de cabra o de oveja. En algunos países comer queso en la comida o la cena es una parte muy importante de la cultura gastronómica local. Personalmente soy un gran consumidor de queso y difícilmente concibo un día sin comer queso en algún momento. A manera de guía muy subjetiva te comparto lo que a mi parecer son los 11 quesos que tienes que probar en algún momento de tu vida gastronómica. 1. Roquefort Este es probablemente el queso «azul» más imitado del mundo. Hecho con leche de oveja coagulada a la que se le añade una bacteria que provoca la formación del hongo característico del queso azul. Antes de ser vendido el Roquefort es afinado por un…

EUROPA PRESS Una tesis doctoral, desarrollada en la Universidad de La Rioja, ha clasificado el carácter de los consumidores de vino según el tipo de caldo elegido. Así, quien es ‘el alma de la fiesta’ elige un vino de maceración carbónica y el culto y solidario un reserva afrutado y especiado. La tesis, desarrollada en el Departamento de Agricultura y Alimentación de la UR por la doctora Izaskun Fernández Núñez, ha sido dirigida por Antonio Palacios García y obtuvo la calificación de sobresaliente por parte del tribunal. Distingue seis tipos de consumidores y tipos de vino, comenzado por el que define como ‘alma de la fiesta’, marcado por la juventud de sus componentes. Cariñosos y fiesteros, les gusta el vino de Maceración carbónica, es decir, frutales, frescos y suaves al paladar. Para esta clase interesan elaboraciones de vinos ligeros, intensos aromáticamente y con mucha…

Madrid se convierte por unos días en la capital del vino. 80 catadores de todo el mundo se han dado cita para elegir los mejores caldos del mundo. Entre los candidatos hay muchos vinos españoles. Elegir al ganador no será fácil, porque lo harán ‘a ciegas’. No hace falta que se mueva desde el inicio la copa para captar los aromas, luego se procede a mover el vino y después directo a la boca y se expulsa para poder seguir catando sin que la graduación les afecte. De este modo, los catadores obtienen todo tipo de información sobre el vino que están degustando. Esta cata tiene una particularidad muy importante, se trata de una cata a ciegas donde los catadores no tienen influencia de marcas, variedades, ni regiones. Son grandes expertos, y en pocos segundos ya tienen los primeros datos. En total, 65 catadores…

Rosario Hurtado / Revista Rumbos En el XXVI Festival de la uva, el vino y el canotaje, se realizó el pasado fin de semana en el adrenalínico distrito de Cañete. Flotan en el río. El agua salpica sus rostros, pero no les importa, apenas si la sienten. Su atención y energía está enfocada en sus brazos, los cuales le permitirán buscar el triunfo en la competencia inaugural del XXVI Festival de la uva, el vino y el canotaje, que se realizó el pasado fin de semana en Lunahuaná, la Capital Turística de Cañete. En total, siete equipos, uno de ellos femenino, midieron sus fuerzas y destrezas en las aguas del río Cañete. El primer puesto sería ocupado por el team Shagui / Vuelo del Águila; seguido por Sol y Rio. La embarcación de Adrian Tour quedó en la tercera posición. En esta ocasión la…

A.F. Del 24 al 27 de marzo, la ciudad alentejana de Vidigueira celebra la Feria del Vino y la Música, un evento que contará con la presencia del Ayuntamiento de Almendralejo. El vino y el aceite como pilares de la economía del territorio son los protagonistas de ‘Blanco Vidigueira’, la Feria del Vino y la Música que se celebra entre el 24 y el 27 de marzo en la ciudad alentejana de Vidigueira. Una cita que contará con la presencia de la ciudad pacense de Almendralejo que, a través de su Sección de Turismo y Comercio, viaja a Portugal para promocionar sus vinos, enmarcados en la D.O. Ribera del Guadiana, así como sus cavas -es la única ciudad extremeña con capacidad para elaborar estos vinos espumosos de calidad-, sin olvidar sus recursos y atractivos enoturísticos. El municipio de Vidigueira, Alentejo, Portugal, organiza la segunda…