Cristina Fernández Todos sabemos que el mejor vino que hay es de La Rioja y que si es gran reserva mejor que mejor, que el tinto es el perfecto para acompañar todas las comidas, que si una vez abierto lo metemos en la nevera no se estropea… ¿pero es verdad todo esto? Rotundamente no. Existen unas cuantas leyendas sobre esta bebida que son totalmente falsas. Veamos algunas mentiras sobre el vino. Mentiras sobre el vino, unas cuantas El mejor es el Rioja o Ribera del Duero. No cabe duda de que en estas zonas se producen unos vinos espléndidos pero no necesariamente son siempre los mejores. Tenemos una variedad de regiones que producen vinos excelentes, perfectamente equiparables a estos. Si damos una oportunidad a estas otras denominaciones de origen nos llevaremos más de una sorpresa agradable. Mejor un gran reserva. Todo depende del momento….

Europa Press Las exportaciones de vino español se elevaron en Asia alrededor del 20% en el interanual a marzo de 2016, mientras que se mantuvieron estables en Latinoamérica, pero sufrieron un fuerte retroceso en África, según los datos ofrecidos por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv). En concreto, China se ha convertido en el líder del incremento de las exportaciones en Asia y se consolida como primer mercado asiático para los vinos españoles por delante de Japón, tras crecer cerca del 40%. De esta forma, España exportó 143,4 millones de litros de vino a Asia, un 21,8% más, por valor de 261,3 millones de euros, lo que supone un incremento del 21%, sus mayores ventas hasta la fecha. El vino con DOP supuso el 50% de los ingresos obtenidos, seguido del espumoso con el 17%, ambos con cifras muy positivas, sobre todo…

Al 53% de los residentes de Baja California les gusta el vino, existiendo un mayor gusto por el mismo en Tecate (64.2%), Ensenada (58.3%) y Tijuana (56.7%); no existe una diferencia por género, sin embargo su gusto es mayor en las personas de 26 a 35 años y 36 a 45 años, informó Manuel Lugo Gómez, director de la casa encuestadora IMERK. En este sentido, la más recientes encuesta de IMERK reveló que en relación al 53% de las personas que les gusta el vino se identificó lo siguiente: El 60.4% de ellas han tomado vino en las últimas cuatro semanas, existiendo un mayor índice de consumidor cautivo en Ensenada (72.9%), Mexicali (67.4%) y Tijuana (58.8%), así como en los hombres (68.6%) y las personas mayores de 65 años (64.1%), lo cual nos permite ver que entre el gusto y su consumo existe una…

Agencia EFE La ciudad de Almendralejo celebrará el solsticio de verano, el 25 de junio, con un festival en el yacimiento del Calcolítico de Huerta Montero, donde se realizarán una serie de actividades englobadas en la iniciativa turística “Primavera Enogastronómica”. El concejal de Turismo, Carlos González Jariego, ha dado a conocer hoy en rueda de prensa esta actividad, que ya se inició hace unos años y que continúa dada la buena acogida por parte de los visitantes. El festival, organizado desde la Oficina de Turismo de Almendralejo, prevé una visita al sepulcro colectivo de Huerta Montero, donde al anochecer se celebrará también una visita teatralizada. Además, se ha organizada una cata comentada de vinos biodinámicos, que están dentro de los llamados “vinos ecológicos” junto con los orgánicos, pero su metodología de elaboración es más compleja. El vino biodinámico “no sólo es un tipo de…

Rodrigo Llanes La famosa guía de restaurantes y establecimientos Michelin ha entrado en una grave crisis de identidad. Cuando surgió en 1900, ofrecía buenos consejos para disfrutar un placentero viaje por las distintas regiones de Francia y otros países del mundo. A partir de 1920, los automovilistas que recorrían un trayecto específico podían desviarse para sentarse a comer en un lugar extraordinario. La guía era parte de una estrategia comercial que fomentaba el desgaste de las llantas que Michelin fabricaba, pero que asociaba los viajes en auto al placer gastronómico. Desde ese entonces, los turistas nos antojábamos de la comida de sus restaurantes y los chefs anhelábamos aquellos calificados con tres estrellas, pues sabíamos que se trataba de templos del buen comer donde un esmerado artista culinario preparaba platillos y transformaba recetas para crear un discurso culinario sorpresivo y estimulante, envuelto en una atmósfera…

Chef Co-propietario del restaurante SUD 777 de la Ciudad de México, considerado uno de los mejores lugares de Latinoamérica por la revista The Restaurant. Miembro de la ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE y del Colectivo Mexicano de Cocina AC. Promotor de la cocina mexicana moderna y de los productos mexicanos. Actualmente es miembro fundador de la Asociación Mexicana de Food Trucks y cuenta con Barra Vieja y Burger Lab, dos de los conceptos más exitosos e innovadores en la Ciudad de México. La búsqueda del producto local lo llevó desarrollar un concepto de frutería y verdulería de barrio en la colonia condesa, Lo Dirás de Chía, así como también, del mismo nombre, barras de jugos dentro de una de las marcas americanas de gimnasios más reconocidas a nivel mundial, también asentada en territorio mexicano. Es miembro de una generación de cocineros mexicanos que buscan posicionar…