En el panel de expertos de ayer sobre el tema “Biodiversidad en el jardín” en las Ferias de Primavera de Stuttgart, que incluyen el jardín, el exterior, el ambiente y el mercado del buen gusto, la Feria Slow Food, ofreció a David Gerstmeier, canciller de la operación Demeter Summtgart, la campaña “Salvar a las abejas” la cual reunió ayer las primeras firmas para el referendum del 19 de mayo. La fecha no es casualidad, “El Día Mundial de la Abeja, proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU), tendrá lugar el 20 de mayo.” La importancia de las abejas como polinizadoras para la biodiversidad y la seguridad alimentaria es fundamental para la humanidad y el “Día Mundial de la Abeja” Subraya que la comunidad global está reconociendo que la población mundial de abejas se está reduciendo y que necesita protección urgente. Gerstmeier…

Ya sea la bolsa de yute que sustituye a la de plástico o el abandono del “café para llevar” en la taza desechable, para más y más personas, un estilo de vida consciente ahora es parte de la vida cotidiana. El término sostenibilidad está en boca de todos y goza más que nunca de una atención creciente. Del 25 al 28 de abril, se llevarán a cabo las Ferias de Comercio de Primavera de Stuttgart, las cuáles brindarán una plataforma ideal para conocer los diversos aspectos de los temas “vida sana y consciente”, así como “sostenibilidad y atención plena”. Estas ferias incluyen el i-Mobility, el Comercio Justo, el Jardín, el Mercado del Buen Sabor, la Feria de Comida Lenta, el Creativo, los Minerales, los Fósiles, las Joyas y la Energía. Los alimentos buenos, limpios y justos no solo son componentes importantes de un estilo…

El término lo acuñó Carlo Petrini en 1986 en Italia, para poco después asignarse a un movimiento internacional que se contrapone a la estandarización del gusto en la gastronomía y promueve la difusión de una nueva filosofía para combinar conocimientos y placer. En 2004, la FAO reconoció oficialmente al Slow Food como una organización sin ánimo de lucro e inició una relación de colaboración con ella. Desde ese momento el fenómeno Slow Food ha crecido hasta superar los 100.000 asociados en más de 160 países y sus objetivos se siguen ampliando más allá del simple disfrute de la comida. Desde el principio los dirigentes de este movimiento han querido ir un paso más allá e implicarse en acciones de responsabilidad social y concientización, y han promovido el consumo de alimentos orgánicos. Sus esfuerzos van hacia la defensa de la biodiversidad, un consumo sostenible y…

Llega este abril la celebración del Malbec, la variedad más importante de Argentina que es la uva más cultivada por todo el país, la uva es originaria del suroeste de Francia, pero el clima argentino hizo que se diera a la perfección en todo ese territorio argentino. La cordillera de los Andes en toda su extensión le han dado características grandiosas. ¿Qué tiene el Malbec? Un color oscuro intenso, una nariz a cerezas negras y zarzamoras y en boca taninos amables, cálidos, suaves con tipicidad a frutos negros y si pasa por barrica encontraremos algunas notas de vainilla, chocolate incluso café. En el Malbec también pueden apreciarse sabores a mermelada de ciruela, dulce de guinda, frutas secas, vainilla y gustos balsámicos. No lo ovide este 17 de abril será el Día del Malbec.