Ya sea la bolsa de yute que sustituye a la de plástico o el abandono del “café para llevar” en la taza desechable, para más y más personas, un estilo de vida consciente ahora es parte de la vida cotidiana. El término sostenibilidad está en boca de todos y goza más que nunca de una atención creciente. Del 25 al 28 de abril, se llevarán a cabo las Ferias de Comercio de Primavera de Stuttgart, las cuáles brindarán una plataforma ideal para conocer los diversos aspectos de los temas “vida sana y consciente”, así como “sostenibilidad y atención plena”. Estas ferias incluyen el i-Mobility, el Comercio Justo, el Jardín, el Mercado del Buen Sabor, la Feria de Comida Lenta, el Creativo, los Minerales, los Fósiles, las Joyas y la Energía. Los alimentos buenos, limpios y justos no solo son componentes importantes de un estilo…

El término lo acuñó Carlo Petrini en 1986 en Italia, para poco después asignarse a un movimiento internacional que se contrapone a la estandarización del gusto en la gastronomía y promueve la difusión de una nueva filosofía para combinar conocimientos y placer. En 2004, la FAO reconoció oficialmente al Slow Food como una organización sin ánimo de lucro e inició una relación de colaboración con ella. Desde ese momento el fenómeno Slow Food ha crecido hasta superar los 100.000 asociados en más de 160 países y sus objetivos se siguen ampliando más allá del simple disfrute de la comida. Desde el principio los dirigentes de este movimiento han querido ir un paso más allá e implicarse en acciones de responsabilidad social y concientización, y han promovido el consumo de alimentos orgánicos. Sus esfuerzos van hacia la defensa de la biodiversidad, un consumo sostenible y…

Llega este abril la celebración del Malbec, la variedad más importante de Argentina que es la uva más cultivada por todo el país, la uva es originaria del suroeste de Francia, pero el clima argentino hizo que se diera a la perfección en todo ese territorio argentino. La cordillera de los Andes en toda su extensión le han dado características grandiosas. ¿Qué tiene el Malbec? Un color oscuro intenso, una nariz a cerezas negras y zarzamoras y en boca taninos amables, cálidos, suaves con tipicidad a frutos negros y si pasa por barrica encontraremos algunas notas de vainilla, chocolate incluso café. En el Malbec también pueden apreciarse sabores a mermelada de ciruela, dulce de guinda, frutas secas, vainilla y gustos balsámicos. No lo ovide este 17 de abril será el Día del Malbec.

Se ofrecerán más de 400 etiquetas de vino de 10 diferentes países. Wine Market Outlet Invierno 2017, llegará este fin de semana al Club Naval Norte Semar, ubicado en Fernando Alencastre 310, Col. Lomas Virreyes, en la CDMX, con cientos de vinos provenientes de 10 diferentes países, incluyendo México. De esta manera los 20 expositores, entre comercializadores y distribuidores de vinos de alta calidad, se reunirán este viernes 10 y sábado 11 de Noviembre de 13:00 a 21:00 Hrs. en el “Salón Poseidón” de este Club Naval, con una propuesta interesante de etiquetas de los mejores vinos de países como Eslovenia, Croacia, Francia, Italia, Chile, España, Uruguay, Portugal, Argentina y México, a precios con descuentos hasta del 40%. Las empresas participantes son Vinos Kaleidos, La Casa del Vino, Freixenet, Chozas Carrascal, Rosseta Wines, Vita de Vie, Bodegas el Cielo, Bodegas Iniesta, Cava 57, Depósito…

Nuevamente se presentó el ShowRoom de la D.O. Rías Baixas en México, organizado por el Consejo Regulador tienen como principales funciones el Control de Origen, Certificación de calidad, Control de Mercados y la promoción de sus productos amparados. De este modo, en el caso del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas se ofrecen todas las garantías al consumidor sobre la calidad y el origen de sus vinos. El Hotel W fue el escenario de esta iniciativa donde estuvieron la bodegas Adega Condes de Albarei, Señorío de Rubiós, Veiga Naúm, Paco & Lola, Quinta Couselo, Martín Códax, Adegas Galegas, Pazo de Señorans, Santiago Ruíz, Mar de Frades, Adegas Valmiñor, Albariño de Fefiñanes, Vionta, Bouza Do Rei, Pazo Cilleiro, Bodegas Albamar, Rectoral Do Umia y Frore de Carme, platicamos con productores y algunos distribuidores. Catamos todos, algunos con acidez más presente que otros,…

Lorena Carreño El vino es un producto vivo perecedero natural, dejarlo expuesto a la luz, calor, vibración o variaciones de temperatura hace que cualquiera se eche a perder. La calidad del vino cambia a lo largo de su ciclo de vida, al principio desarrolla sus aromas, sabores, su acidez y carácter duro se reducen. Luego llega al punto óptimo conocido como madurez y ésta es variable según el tipo de vino, en algunos son meses y en otros años; finalmente, la calidad se reduce y el vino se apaga ya que pierde su color, su sabor y su aroma. Cuando se almacena adecuadamente no solo conserva su calidad sino que aquellos caldos que tienen algún tipo de crianza mejoran en aroma, sabor y complejidad por su añejamiento con el tiempo. Ese proceso empieza en la bodega del viticultor y termina en la botella en…