por Lorena Carreño Si hablamos de sabores untousos, con mucho vigor, con un buen grado de alcohol y con colores púrpuras o rojos oscuros e intensos, sin duda nos referimos a la Syrah, la tercera uva tinta en importancia después de la Cabernet Sauvignon y la Pinot Noir. A esta variedad clásica francesa esparcida por todo el mundo dedicaremos esta entrega. Se preguntará por qué a veces las etiquetas dicen Syrah y otras Shiraz, en realidad es la misma uva, ni más ni menos. En Australia la conocen como Shiraz, y se promociona con un sabor un tanto picante; en Francia ha crecido y se le conoce como Syrah y es la responsable de algunos audaces vinos rojos del Valle del Ródano; en Brasil la llaman Petite Syrah y en otras latitudes Sirac, pero es la misma. Sudáfrica es un país que adoptó el…