Pedro Herane La última innovación en la matriz de energías renovables no convencionales de Chile está en Molina, Región del Maule. En un escenario tan inesperado como un campo de mil hectáreas de viñedos se está generando energía limpia exclusivamente a partir de los residuos de la vendimia. Ramas, pepas y pieles de uva ya no son un desecho, sino una valiosa materia prima que alimenta un biodigestor que produce gas metano. El resultado es 1 MW hora de energía térmica y eléctrica, suficiente como para abastecer el 60% de los requerimientos de la Viña San Pedro, impulsora del proyecto, o el equivalente a 3.200 hogares. El proceso es posible gracias a un biodigestor que es alimentado con 9 mil toneladas anuales de desecho orgánico. Es el único del mundo que opera exclusivamente con residuos de la vendimia y para lograr que funcionara se…

Las nuevas tecnologías permiten que todos los sectores se actualicen. España es el país con mayor extensión de terreno dedicado al cultivo de la vid, que hasta ahora funcionaba a través del proceso subjetivo de una o varias personas que definían el estado idóneo de la uva. Bynse simplifica procesos y genera información valiosa para la toma de decisiones a partir de datos desestructurados España es el país con mayor extensión de terreno dedicado al cultivo de la vid del mundo, con cerca de un millón de hectáreas de viñedo según datos del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) en 2014. Una industria que facturó, solo en exportaciones durante el año 2013, 2.600 millones de euros en nuestro país. Pese al buen estado económico del negocio, son muchos los productores que aún tienen que lidiar con un obstáculo: conocer cuál es el momento…

Europa Press Vinícola del Condado ha puesto este viernes en el mercado un novedoso vino de limón, el cual es una derivación del tradicional vino de naranja del Condado de Huelva, con Denominación de Origen. El nuevo caldo del que se pone a la venta una primera tirada de 3.000 botellas, bajo la marca ‘Misterio Experience’, se puede comprar desde hoy en las instalaciones de la cooperativa y de su comercializadora Bodegas Privilegio del Condado. En sólo unos días, estará disponible, asimismo, en diferentes establecimientos especializados de Andalucía, así como en la tienda online de la empresa. Según ha explicado en una nota de prensa el director técnico de la cooperativa, Eladio Mateo, “se trata de un novedoso vino elaborado con un 75 por ciento de uva de la variedad Zalema y un 25 por ciento de la Mostatel de Alejandría, cuyo mosto es…

Luis Pérez En el valle de Huaral (Lima) los vinos y los piscos son una bendición. La bodega Alvanor es una de las responsables de esos tragos benditos. Dos tipos de sistemas de conducción para el cultivo de la vid. Sí, solo dos. Ni uno más, ni uno menos. El método ‘arbolito’, usado para la variedad quebranta que crece de forma erecta, sin ayuda, natural. El otro, ‘cordón bilateral’, se aplica en las uvas Italia –o moscatel de Alejandría– y cabernet sauvignon que se desarrollan con harto follaje y requieren sostén. ¿Y el modo parral? No, no, ese no es empleado. Pues esa técnica es para uvas que tienen un menor contenido de azúcares; es decir, las de mesa. De esas no hay. Aquí solo se procesan las que son vineras y pisqueras. Ese es la misión de la bodega vitivinícola Alvanor. “Tenemos una…

I. J. INIESTA / ANA LUCAS Una empresa de la Región crea Marqués de Alcántara, un caldo color cian sin edulcorantes que se lanzará coincidiendo con San Valentín – «A la gente le choca un poco el color y preguntan si lleva colorete», explica su creador. En el mundo del vino no puede decirse, aunque parezca lo contrario, que está todo inventado. Y si no, que se lo digan a Rubén Soto, un empresario oriolano («murciano y alicantino», se define él) que, pese a que tan solo tiene 24 años, lleva toda su vida dedicado al negocio del vino. La falta de innovación en el sector y la voluntad de «acercar el vino a la gente joven, que es algo que se va perdiendo», le llevó a una idea por la que muchos le «tomaron por loco», pero que ya está dando sus primeros…

Marta E. Alonso. Azul, sí. Y se llama Gik. Un vino que nace de la mano de seis jóvenes españoles con ganas de crear algo nuevo y diferente. Veinteañeros sin ninguna experiencia ni relación con el mundo vitivinícola: ellos son diseñadores, músicos, informáticos e ingenieros que se han buscado la vida para producir vino. Algo que les ha supuesto dos años de investigación y desarrollo en colaboración con la Universidad del País Vasco, además de la ayuda de varios organismos de tecnología alimentaria. Porque este no es un vino cualquiera. Sus creadores defienden que Gïk “no es un vino azul, sino la representación de lo que más nos mueve: la rebeldía creadora”. La idea surgió con el propósito de animar a que las personas creen e innoven en cualquier disciplina que suscite su interés creativo. Para gustos, los colores El color de los alimentos…