Es ingeniero en Industrias Alimentarias por el Tecnológico de Monterrey, institución donde también realizó una maestría en administración. Estudió cursos de cocina en México, Estados Unidos y Europa, mantiene una constante autoformación asistiendo a las distintas ferias y exposiciones mundiales así como acrecentando su biblioteca personal de gastronomía. Comenzó a cocinar desde pequeño en el restaurante de sus padres, en donde aprendió los secretos del cabrito, de la carne asada, del machacado, de las nueces (pecanera) de los dulces y de la cocina del Norte de México. Fue galardonado con el premio al mérito empresarial restaurantero como Mejor Banquetero de la República Mexicana por la CANIRAC Nacional en el 2004. Ha sido reconocido como un gran impulsor de la cocina norestense, fue fundador del ciclo de conferencias “Guerreros del Maíz” y siempre se ha preocupado por trabajar a favor de la buena cocina. Con…
