EUROPA PRESS Una tesis doctoral, desarrollada en la Universidad de La Rioja, ha clasificado el carácter de los consumidores de vino según el tipo de caldo elegido. Así, quien es ‘el alma de la fiesta’ elige un vino de maceración carbónica y el culto y solidario un reserva afrutado y especiado. La tesis, desarrollada en el Departamento de Agricultura y Alimentación de la UR por la doctora Izaskun Fernández Núñez, ha sido dirigida por Antonio Palacios García y obtuvo la calificación de sobresaliente por parte del tribunal. Distingue seis tipos de consumidores y tipos de vino, comenzado por el que define como ‘alma de la fiesta’, marcado por la juventud de sus componentes. Cariñosos y fiesteros, les gusta el vino de Maceración carbónica, es decir, frutales, frescos y suaves al paladar. Para esta clase interesan elaboraciones de vinos ligeros, intensos aromáticamente y con mucha…
