Por Staff La Experiencia del Vino El traslado del Concours Mondial de Bruxelles a Ereván puso bajo los reflectores a un país que elabora vino desde hace más de seis milenios. Vale la pena conocer sus dos uvas emblema, ambas autóctonas y prácticamente ausentes de las cartas mexicanas. La Areni Noir es la gran tinta de Armenia. Cultivada en la región de Vayots Dzor, sobre suelos volcánicos de altura que jamás conocieron la filoxera, la crítica especializada la describe como un punto medio entre un Pinot Noir de cuerpo generoso y un Grenache esbelto: fruta roja vibrante, acidez viva y taninos sedosos. Es un tinto que invita a pensar en guisos de especia suave —un mole amarillo, un cordero al horno— más que en la contundencia de una parrillada. La Voskehat, “semilla dorada” en armenio, es su contraparte blanca. De perfil floral y cítrico,…

Por Lorena Carreño En honor al Día Internacional del Sommelier, proponemos un ejercicio para llevar su oficio a la mesa de casa. Maridar no es magia ni protocolo: es leer un plato y una copa como dos texturas que dialogan. Estos son los principios que todo sommelier aplica, sin tecnicismos. 1. Acidez frente a grasa. Un vino de buena acidez —un blanco fresco, un espumoso— limpia el paladar frente a quesos, frituras o un aguachile. Donde hay grasa, busque filo. 2. Intensidad con intensidad. Un platillo potente pide una copa de cuerpo y estructura; un tinto de taninos firmes acompaña carnes y guisos especiados sin desaparecer. 3. El humo dialoga con el humo. Aquí entra el agave: un mezcal joven, de carácter ahumado y herbal, marida de maravilla con carnes asadas, moles y chocolate amargo. El ahumado no compite con el platillo: lo prolonga….

El Bajío huele a mosto. La Secretaría de Turismo de Querétaro y el Clúster Vitivinícola estatal dieron el banderazo a la Temporada de Vendimias 2026, que se extenderá de junio a octubre y que se anticipa reúna a más de 400 mil visitantes a lo largo de la Ruta del Arte, Queso y Vino. Es, probablemente, el mejor momento del año para descubrir por qué este estado semidesértico se ha convertido en la capital mexicana de las burbujas. Los números explican el entusiasmo. Querétaro cultiva más de 500 hectáreas de vid —el 80 % destinado a vino—, produce unos 3,5 millones de botellas al año bajo más de 300 etiquetas y ocupa el primer lugar nacional en exportación de espumoso de Método Tradicional, con cerca de 60 mil cajas enviadas a Estados Unidos, Asia y Europa. La ruta articula más de 35 viñedos, 11…

Lucía Centoira Hace siglos viajar era una auténtica aventura. Durante la Edad Media, Marco Polo empleó un año entero en su travesía marítima desde Venecia hastaChina; por tierra, llegar de un país a otro suponía un incómodo viaje de casi 15 días. Por aquél entonces se viajaba con la casa a cuestas porque los recorridos eran prolongados; ahora viajamos con la casa a cuestas porque el transporte nos ha vuelto demasiado cómodos. Durante este año han sido más de mil millones los turistas internacionales que han visitado otros países, según el barómetro OMT de Turismo Mundial. El avión es el medio predilecto para que tú y tus kilos de equipaje deis la vuelta al mundo, y aunque para volar quizás deberás deshacerte del champú de más de 100 ml, siempre podrán acompañarte tus botellas de vino. ¿Cómo? Esta maleta deRimowa es el sueño de…