Xabier Gutiérrez es el timonel del laboratorio de Arzak, restaurante con 3 estrellas Michelin. Pero además, es psicólogo y escritor. Lleva 17 libros y en su último trabajo, «El bouquet del miedo», la liturgia de la elaboración del vino se mezcla con la tensión y el asesinato. “El bouquet del miedo» de Xabier Gutiérrez incorpora al género negro el fascinante mundo de las recetas, olores y sabores. La intriga que yace detrás de la liturgia de la elaboración del vino se mezcla con la tensión y el vértigo que rodean el mundo de la televisión, sus protagonistas y los límites de sus egos y ambiciones. Xabier Gutiérrez tiene olfato para cocinar y para escribir. Cuenta que los libros de cocina se le quedaron pequeños y que por eso decidió escribir novela, novela negra, y es que para este innovador culinario tirar de pluma es…

Ezequiel Montes Proponen un IEPS de 8 pesos por botella para aquellos que estén elaborados con 80% de uvas nacionales, a fin de hacerlos más competitivos con respecto a los vinos importados. Productores mexicanos de vino de mesa solicitaron a la Secretaría de Hacienda aplicar incentivos fiscales para fortalecer a este sector y hacerlo más competitivos frente a marcas extranjeras, lo cual detonaría la generación de empleos en el sector agrícola, de turismo, y de servicios. El presidente de la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro, Ignacio Calderón Muñoz de Cote, consideró que se debe establecer una cuota fija al Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) para el vino de mesa. “Lo que estamos solicitando es que el vino mexicano, es decir aquel que se produce con 80 por ciento de uvas nacionales, tenga una cuota fija de alrededor de ocho pesos por botella,…

Beber un vino es muy diferente a degustar un vino, ya que existen algunos pasos que debemos seguir para empezar a convertirnos en un experto catador de vinos. La idea principal es poder disfrutar del aroma, sabor y hasta el color de esta bebida. El vino tiene demasiadas propiedades y emite muchas sensaciones, así que quedarás realmente sorprendido cuando lo saborees, en vez de nada más beberlo. 1. El vino debe olerse antes de agitarlo, después cambian los aromas. Una primara impresión es de ciruela o de trapo sucio indica problemas. 2. En la copa podemos apreciar el color del vino, su limpidez, brillo, matices, además de olfatearlo intensamente, cosa que no debe de hacerse después de haber ingerido un whisky, un Martini, un vodka o un roncito, ni de haber fumado, pues se tergiversará la mitad o más de nuestra capacidad olfato-gustativa. 3….

SeVi Ya no queda mucho para que ProWein celebre su próxima edición, que tendrá lugar del 13 al 15 de marzo 2016, en Düsseldorf (Alemania). Se esperan alrededor de 6.000 expositores de 50 países; y entre ellos están todos los países y regiones vitivinícolas más importantes del mundo, además de un amplio contenido de bebidas alcohólicas. De esta forma, ProWein seguirá consolidándose como feria líder del vino y las bebidas alcohólicas, ofreciendo excelentes ventajas y oportunidades a los visitantes profesionales. Una primera ventaja es el extenso banco de datos de expositores de ProWein, disponible en www.prowein.de en el apartado “Expositores & Productos”. Este banco de datos, con sus múltiples funciones de búsqueda, está ya disponible y se actualiza a diario. De la misma forma, el programa de actividades paralelas de ProWein va tomando forma rápidamente. Entre otras actividades, las numerosas y variadas catas y…

SeVi El área mediterránea representa la mayor región productora y exportadora de vino de todo el mundo y tiene una cita ineludible en la feria internacional Vinisud 2016, que se celebrará en Montpellier del 15 al 17 de febrero. Atraerá tanto a productores, como a compradores, importadores, agentes, mayoristas… en búsqueda de ampliar su portfolio. Los organizadores esperan reunir a más de 1.700 expositores (desde pequeños a grandes productores) y superar las cifras de 2014, cuando pasaron por la feria 31.000 visitantes de 74 nacionalidades. En 2016 habrá varias novedades. En primer lugar, habrá dos regiones invitadas: Burdeos y California. Al respecto, el crítico Jean-Marc Quarin ofrecerá una cata-conferencia titulada “¿Qué tienen los vinos de Burdeos del sur, y qué tienen los vinos del sur de Burdeos?; y habrá una gran delegación de compradores de los EE.UU. La zona de cata libre se reorganiza…

La Habana, 1 feb (PL) La realización desde hoy y por tres días de un encuentro de 100 productores de vinos estadounidenses con sus contrapartes en esta capital demuestra el interés de ese sector en estrechar tratos con la isla. (PLRadio) Dicha afirmación forma parte de un paquete de atractivos económicos que destila este archipiélago, reforzado luego del restablecimiento de las relaciones diplomáticas entre Washington y La Habana, pese a que las restricciones comerciales por el bloqueo a Cuba persisten. En esta oportunidad, del 1 al 3 de febrero en el Palacio de Convenciones de La Habana, se realiza el I Simposio del Vino de California al que acuden 100 productores de ese país, dijeron los organizadores. El evento corre a cargo de US Cava Exports (USCE), radicada en Sonoma, California, firma fundada en 2014 por Darius Anderson. USCE apoya a compañías estadounidenses en…