EUROPA PRESS Una tesis doctoral, desarrollada en la Universidad de La Rioja, ha clasificado el carácter de los consumidores de vino según el tipo de caldo elegido. Así, quien es ‘el alma de la fiesta’ elige un vino de maceración carbónica y el culto y solidario un reserva afrutado y especiado. La tesis, desarrollada en el Departamento de Agricultura y Alimentación de la UR por la doctora Izaskun Fernández Núñez, ha sido dirigida por Antonio Palacios García y obtuvo la calificación de sobresaliente por parte del tribunal. Distingue seis tipos de consumidores y tipos de vino, comenzado por el que define como ‘alma de la fiesta’, marcado por la juventud de sus componentes. Cariñosos y fiesteros, les gusta el vino de Maceración carbónica, es decir, frutales, frescos y suaves al paladar. Para esta clase interesan elaboraciones de vinos ligeros, intensos aromáticamente y con mucha…

RAQUEL RUFO Era el sueño de muchos y por fin se ha hecho realidad. No ha hecho falta pedir deseos al genio de la lámpara de Aladdin, ni tampoco hacer súplicas al mismísimo Rappel. Esto es cosa de Canadá. Sí, del país ése en el que hace mucho frío y se nos congelan hasta los mocos. Resulta que investigadores de la Universidad de Alberta, sita en Canadá, han descubierto que un complejo llamado resveratrol, una sustancia que se encuentra en el vino, “podría ayudar a las poblaciones de pacientes que quieren hacer ejercicio pero son físicamente incapaces” y que, incluso, llegaría a “simular los beneficios del deporte para ellos”. El resceratrol, según ha declarado el responsable de la investigación, Jason Dyck, es beneficioso para el funcionamiento del corazón, los músculos y huesos e, incluso, mejora el rendimiento físico, llegando a repercutir en nuestro cuerpo…