Diam organiza el próximo 30 de mayo en el restaurante Delicatto de Logroño la jornada ‘Clasificaciones en los vinos de calidad: ¿gran reto de futuro o espejismo para Rioja?’, un debate donde expertos del sector vinícola analizará el modelo de categorización de los vinos de Rioja. El debate organizado en la VII jornada Diam reunirá a los partidarios de revolucionar las categorizaciones de los vinos de Rioja, a quienes abogan por mantener el actual sistema de clasificación y a aquellos que plantean actualizarlo con la incorporación de nuevas figuras. En la primera parte del encuentro participarán, Francisco Díaz Yubero, que formó parte de la creación de las actuales categorías de Rioja por envejecimiento en los años setenta; Félix Mato Monje, presidente de Bodegas Sonsierra S. Coop. y defensor de la diferenciación de municipios; Diego Martínez Aroca, director comercial de Bodegas Finca Valpiedra, única bodega…

Como ya es tradición, en el mes de mayo es la Feria Nacional del Vino y el Queso en Tequisquiapan, Querétaro. Este año se celebrará los tres últimos fines de semana de mayo. Cuya finalidad es dar a conocer la cultura del vino y la promoción al vino mexicano, por lo que dicho evento contará con catas y degustaciones, además de eventos culturales y musicales. Y es dirigido al público en general. Dentro de las actividades de la Feria se tienen contemplada la participación de 70 casas productoras de vino a nivel nacional y se expondrán cerca de 300 etiquetas; y para maridar este evento también asistirán productores artesanales de quesos. Muchos viñedos abrirán sus puertas, ampliando la experiencia. El Parque La Pila es la sede de los eventos, espacio en donde se contará con un pabellón gastronómico en donde participarán Food-Trucks y Grill…

NICTÉ MADRIGAL La oferta gastronómica en la Ruta del Vino se ha convertido en un importante «imán” para el turismo Estados Unidos y el centro de este país, consideró el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). Leonardo González Ramírez refirió que, a la par del crecimiento de la industria, los empresarios del ramo ofertan nuevas propuestas tomando como base productos de la región y de temporada. MEJORAMIENTO DE IMAGEN Reconoció el mejoramiento de la imagen urbana, particularmente banquetas y alumbrado. «Es resultado de un añejo reclamo de distintos sectores a las autoridades locales”, abundó. Leonardo González comentó que dentro de esta estrategia de fortalecimiento del sector, han llevado a cabo distintos esfuerzos como el evento Retorno a la Tierra. Recordó que se hizo en coordinación con productores de vino de la Antigua Ruta del Vino y…

Rachel Zárate El 14 y 15 de mayo se llevará a cabo el evento Wine Colors, con sede en los Viñedos de La Redonda, quienes son los organizadores. Se trata de un evento que marida el vino con música y colores, como parte de sus actividades a lo largo del año que tienen como finalidad acercar al público en general a la cultura del vino. El Wine Colors, tiene como objetivo dar a conocer las características del vino, convirtiéndolo en un evento sensorial que evoquen a los sentidos mediante: aromas, sabores, colores, texturas, fusionándolos con música. Los colores representativos de los vinos son los protagonistas de este evento ya que son los encargados de simbolizar un género musical: * Tinto: Rojo / Púrpura – Rojo = Rock – Púrpura = Jazz * Blanco: Amarillo / Verde – Amarillo = Electrónico – Verde = Blues…

René Rentería La Denominación de Origen (DO) es un certificado legal de carácter internacional que protege y regula la tipicidad y calidad de un producto alimenticio o artesanal. Las DO no se inventan, simplemente se reconoce de manera legal algo que ya existe. En el caso de los vinos con DO, ésta se indica en la etiqueta de aquellos producidos en países del “viejo mundo”. Para reconocer una DO de vinos se establecen principios básicos tales como delimitación geográfica, variedades de uvas autorizadas, normas de cultivo recolección de uva, lineamientos de vinificación y crianza –añejamiento en barrica y botella-, y requisitos de comercialización entre otros. Recientemente y en diversos foros se ha hablado sobre la conveniencia de crear una DO para vino mexicano, especialmente en Baja California, lo que traería según quienes apoyan esta iniciativa grandes beneficios al sector vitivinícola y certeza de garantía…

Margot Loquer ¿Eres fanático del queso? ¿Sabías que Francia produce alrededor de 300 variedades de queso? La pareja ideal para el queso es el vino. De esa forma podrás apreciar mucho más la fuerza de los sabores y aromas de ambos. Contrariamente a la idea preconcebida según la cual los quesos se acompañan mejor con vinos tintos, vamos a ver cómo un blanco se marida también muy bien con el queso. Te traemos propuestas deliciosas e insólitas para sublimar uno de los tesoros de la gastronomía francesa. 1. Bleu con Sémillon de Burdeos De los quesos azules más emblemáticos se puede mencionar el Roquefort. La leyenda dice que un pastor olvidó su bocadillo en una cueva. A su regreso, el queso estaba cubierto del famoso moho. El clásico es combinar bleu y vino dulce de Burdeos. La redondez del Sémillon y los aromas de…