Agencia EFE La mayoría de las denominaciones de origen de vino y bodegas son desconocidas por el público, de acuerdo con su escasa presencia en los contenidos informativos que publicó la prensa española sobre bodegas, marcas y añadas en 2015, según un informe de la consultora Castro Galiana. Esta es una de las principales conclusiones de su Informe Anual sobre Información del Vino, en el que esta consultora ha analizado 17.668 informaciones, firmadas por 917 autores y publicadas en 94 diarios y 52 revistas con control de difusión. En esas informaciones se citaron a 119 denominaciones y zonas de elaboración, a 1.459 bodegas y a 3.059 marcas o añadas, según los datos facilitados a Efe por la consultora. Las bodegas y las marcas de vino que más cobertura informativa recibieron el año pasado por parte de la prensa española fueron las denominaciones de origen…

Los vinos se producen en los valles de Ensenada se han logrado posicionar entre los más reconocidos del mundo, permitiendo una proyección que se refleja en los numerosos premios que ha conseguido la casa Casta de Vinos. La directora de Mercadotecnia de la Secretaría de Turismo del Estado, Shadi Wehbe Dipp, destacó de que esta bebda es un factor que le da identidad al estado. Agregó que debido a que el 90% del vino mexicano se produce en la entidad, Ensenada se ha convertido en el destino enológico más importante en la República, lo que ha sido un factor importante para el desarrollo de la gastronomía en el estado. Por su parte, la sommelier de Casta de Vinos, Claudia Horta, resaltó el apoyo por parte de la Secretaría de Turismo del Estado por el trabajo constante en la promoción de la Ruta del Vino…

Rafael Garza Viticultor de Valle Redondo La temperatura del vino para ser servido es muy importante, ya que influye no solamente en el aroma, sino también en el gusto, porque puede perder gran cantidad de sabores en ese proceso. Por ello, es ideal analizar la temperatura que debe tener cada vino de acuerdo con sus características. La temperatura debe conseguirse de modo gradual, nunca metiéndolos en el congelador. Si se trata de un blanco o rosado, hay que ponerlo en el refrigerador unas horas antes de servirlo, mientras que en la mesa, la mejor opción para conservarlo fresco es una hielera con agua y hielo. Los vinos tintos deben presentarse con un margen de temperatura que oscile entre los 16 y los 18°C para que se puedan conservar todos sus matices y se perciban adecuadamente sus componentes. Una excesiva temperatura provoca que la volatilidad…