Rosa Isela Arce Segovia El Instituto de Investigaciones Oceanológicas (IIO) y el Centro Universitario para el Desarrollo de las Tecnologías de la Información (Cudti) desarrollan un interfaz de cómputo con el que se busca optimizar los procesos de administración, costos, proyecciones de producción, comercialización y manejo en bodegas de vino. El proyecto, cuyos responsable son Alejandro Cabello Pasini por el IIO y José Luis Alejandro Gomero Portilla por el Cudti, será financiado en parte por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, a través del Programa de Estímulos a la Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación 2016, y la empresa Max PC de México, S.A. DE C.V., dedicada al desarrollo de programación de cómputo. Cabello Pasini, con experiencia en el área de Fisiología Vegetal así como en el cuidado y manejo de viñedos para la elaboración de vino, estará a cargo de la definición de…

ANTONIO REMESAL VILLAR La existencia de un centro puntero en la investigación vitivinícola española en Logroño es una excelente noticia y una gran oportunidad. No hace mucho tiempo que el Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino de Rioja (ICVV) comenzó su andadura, un organismo que, desde La Rioja, pretende convertirse en centro de referencia mundial en la investigación y el desarrollo (I+D) de la vid y del vino. Aunque con actividad desde 2014, es prácticamente ahora cuando todo el personal laboral asociado al ICVV, procedente de la Consejería de Agricultura de La Rioja, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y de la Universidad de La Rioja, está a pleno rendimiento en las flamantes edificaciones de La Grajera. La labor investigadora que cada una de estas entidades desarrollaba por separado se ha unificado para aprovechar las sinergias y multiplicar su producción…

Agencia EFE Los países que conforman el Benelux, Bélgica, Holanda y Luxemburgo, copan las exportaciones a Europa de los vinos de la Denominación de Origen Toro, al destinarse a esos tres países el veinte por ciento de las ventas comunitarias de los vinos de esta D.O. El dato lo ha ofrecido hoy el consejo regulador del Vino de Toro, que ha recordado que desde finales del año 2014 hasta principios de 2016 se han desarrollado seis acciones dirigidas a profesionales de la hostelería, sumilleres e importadores de esos países. Entre esas acciones figuran las clases magistrales impartidas a los sumilleres de la Alianza Flamenca de Catadores por Germán Muñoz. Este experto también ha ofrecido clases sobre el Vino de Toro a los alumnos de prestigiosas escuelas de hostelería como la Escuela Gastronómica de Amberes (PIVA) o la de Ter Duinen, en Bélgica. Asimismo, importadores…

Faustino Martín Hernández El Complejo Educativo César Carlos I ha acogido la X edición del concurso comarcal de vinos de pitarra, organizado por la Asociación de Pitarreros de Jaraíz de la Vera, que ha tenido lugar el pasado fin de semana, resultando ganadores, en la modalidad de vino tinto, Agustín Rivero Gómez, y en la de blanco, Jesús Díaz Cañadas. La participación en el certamen, ha sido de 39 vinos tintos y 15 blancos, aportados por los pitarreros locales, junto con los procedentes de varios pueblos de la zona. En cuanto al vino tinto, los premiados, además de Rivero Gómez, han sido los siguientes: José Antonio Hernández Fraile, que quedó en segundo lugar, seguido de Manuel Cañadas; Máximo Iñigo Campo; y Ciriaco Lorenzo Pablo. Por lo que respecta a los ganadores en la modalidad de vinos blancos, los caldos mejor clasificados han sido, además…

RODRIGO CABEZAS Normalmente, el ciudadano almendralejense suele presumir de sus tierras y buenos vinos cuando sale al exterior. A nadie se le escapa que estamos en la capital del vino en Extremadura y en uno de los puntos neurálgicos del cava en toda España. La promoción y difusión que desde el ayuntamiento y el propio sector bodeguero se hace de ello es muy importante. Pero, ¿sabe realmente el ciudadano de a pie de vinos? No es fácil pronosticar una cifra en la respuesta, pero la mayoría tiene un conocimiento muy superficial sobre el producto que más define a la población en el exterior. Con este punto de partida, la Plataforma del Voluntariado quiere paliar ese déficit y ha organizado un programa llamado Hablemos de Vino . Ha elegido a Aniceto Mesías, ingeniero industrial químico y actual enólogo de las bodegas Vía de la Plata,…

EUROPA PRESS Este proceso afecta a la producción de ciertos compuestos relacionados con el aroma y abre la puerta a la elaboración de vinos a la carta. Investigadores del Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas (CAIV) de la Universidad de Cádiz (UCA), en colaboración con la Universidad de Cambridge, han identificado una levadura que es capaz de fermentar el vino tinto a baja temperatura, es decir, por debajo de los 20 grados, un valor inferior a lo habitual, situado alrededor de los 25 grados. Este microorganismo se ha detectado «por primera vez» en el proceso de fermentación espontánea en la región vinícola de Ribera del Duero y resulta «clave» para la producción de compuestos aromáticos que confieren identidad a los caldos de la zona. La investigación, además, abre la puerta a la elaboración de vinos a la carta mediante el uso de levaduras autóctonas en…