Comunicado Oficial Frambuesa, lirios, violeta, cacao, clavo, pimienta rosada, arándanos secos, café, almendra tostada y canela, fueron los elementos olfativos que cautivaron a los 80 miembros del jurado, así como un agradable toque de tanino, retrogusto a mora negra y sutil pimienta rosa, bajo una crianza de 14 meses en barrica americana y húngara. En cuanto al tipo de uva el Casta Cardón se conforma por 60% de uva Syrah, 30% cabernet Sauvignon, y 10% Mourvèdre. Con agradable acidez y una intensa capa de color rojo violeta. Esta delicia puede maridar principalmente con carne asada, pizzas de jamón serrano, y pulpo grillado marinado a las finas hierbas. En México existen un sinnúmero de tópicos culinarios que han puesto en alto la gastronomía mexicana, basta con echar un vistazo a la Sierra de Chiapas para respirar el aroma de los cafetales, visitar los maravillosos y…

PACHO RODRÍGUEZ El vino de España tiene un valor seguro en Castilla y León, una de las comunidades acaparadoras de los mejores premios en la presente edición de los CINVE 2016, celebrada ayer, con la entrega de las diferentes distinciones durante una cena en el madrileño Hotel Ritz. Se habló de vino, con la exportación y distribución como grandes referencias de futuro. En un contexto en el que la calidad y variedad de la oferta sustituye a la cantidad y en donde, tal y como señaló la experta e impulsora de la industria vitivinícola, y en representación de CINVE, Isabel Mijares, «la clave es la continuidad». En la misma línea se expresaron otros premiados que aseguraron que además de la innovación, hay que preservar tanto las esencias como la tierra en la que se crea el vino, con sus condicionantes y peculiaridades. De todo…

Marta E. Alonso. Azul, sí. Y se llama Gik. Un vino que nace de la mano de seis jóvenes españoles con ganas de crear algo nuevo y diferente. Veinteañeros sin ninguna experiencia ni relación con el mundo vitivinícola: ellos son diseñadores, músicos, informáticos e ingenieros que se han buscado la vida para producir vino. Algo que les ha supuesto dos años de investigación y desarrollo en colaboración con la Universidad del País Vasco, además de la ayuda de varios organismos de tecnología alimentaria. Porque este no es un vino cualquiera. Sus creadores defienden que Gïk “no es un vino azul, sino la representación de lo que más nos mueve: la rebeldía creadora”. La idea surgió con el propósito de animar a que las personas creen e innoven en cualquier disciplina que suscite su interés creativo. Para gustos, los colores El color de los alimentos…