Por Lorena Carreño* En esta ocasión quiero darles algunos tips desde la cava que serán muy útiles para cuando descorchen su vino favorito, así que empezamos. ¿El corcho da información sobre el vino? Sí, es un examen rápido del vino y debe estar húmedo, eso indica que la botella estaba almacenada correctamente. Generalmente en el corcho aparece el nombre o el logotipo de la bodega chéquelo como precaución de que está comprando el vino que quiso, si es una botella cara vendrá el año de cosecha en el corcho. ¿Todos los vinos son mejores si los dejamos en la cava? La mayoría de los vinos son jóvenes y se deben tomar jóvenes. Son muy pocos los que tienen una estructura para guarda y soportar el envejecimiento. Los que tienen todos las medallas de los concursos vinícolas son demasiado caros. Así que si ha estado…
