*Lorena Carreño He escuchado con frecuencia que al Merlot o lo amas o lo odias; una mirada al pasado quizá nos recuerde que el Merlot era una locura, era muy popular y una de las variedades más plantadas en todo el mundo. Ahora, me encuentro con personas que me dicen que no les gusta más que cualquier otra variedad de uva, la parte divertida de todo esto es que por lo general no pueden decir que les disgusta de esta cepa. La uva Merlot es originaria del sudoeste de Francia en el país galo es uno de los principales y más afamados vinos, es la segunda cepa tradicional y en importancia de los grandes vinos de Burdeos, ofrece caldos con cierta intensidad colorante, con grado alcohólico elevado y con ligeros aromas afrutados y especiados. Su nombre viene del dialecto bordelés, que significa «petit oiseau…