Por Lorena Carreño En esta ocasión quiero hablarle del Châteauneuf-du-Pape, un caldo que desde el momento en que lo pruebe sabrá que es excepcional. ¿Qué tiene de extraordinario? Para empezar le diré que es un vino de mezcla, para su elaboración se requieren 13 variedades de uva. En las tintas se incluye la Cinsault, Counoise, Mourvédre, Muscardin, Syrah, Terret Noir y Vaccarese y en las blancas la Grenache Blanc, Bourboulenc, Clairette, Picardin, Roussanne y Picpoul. Actualmente algunos productores están cambiando la fórmula en donde predomina la Garnacha, Syrah, Mouvedre y Cinsault, lógicamente es un vino con la tipicidad de estas cepas. Tiene su propia Denominación de Origen, y aunque el Estado Vaticano está en Italia, este vino conocido también como el “Vino Papal” pertenece a la AOC (Appellation d´Origine Contrólée) al sur del Ródano en Francia, y todo se debe a que el papa…
