Por Lorena Carreño* El mezcal se ha convertido en una bebida que ha demostrado ofrecer las mejores experiencias si hablamos de destilados, su tipicidad propia surgida de la variedad del agave, del suelo y del método de preparación hace que cada trago sea peculiar; por un lado, preservamos la tradición de consumir nuestra Denominación de Origen (DO), y por otro, el hacerlo nos vuelve muy chic. Pero más allá del glamour que hoy en día nos da tomar una copa de mezcal en un pequeño local, en una renombrada cantina, una mezcalería o en un restaurante VIP de cualquier esquina del mundo, para quienes crecimos produciéndolo y degustándolo, esta bebida ha sido desde siempre una de las más completas y excelente para maridajes locales e internacionales, tanto como aperitivo o digestivo. Con varios cientos de años de historia, el mezcal ha trascendido de generación…

Fran Serrato A diferencia de otros productos, la Organización Mundial de la Salud (OMS), sí aconseja el consumo moderado de vino. Concretamente recomienda no superar los dos vasos diarios de este caldo, un artículo presente en toda mesa que se precie. El consumidor tendrá donde elegir si atendemos a su producción mundial, que para 2015 se estima en 275,7 millones de hectólitros según un informe publicado este miércoles por la Organización Internacional del Vino (UIV). El aumento, del 2% respecto a 2014, se debe a la buena salud de las vendimias. Entre todos los países sobresale Italia, que con 48,9 millones de hectólitros vuelve a ser el principal productor del mundo, superando a Francia (cae al segundo puesto) y España. «El problema no es quién produce más vino, sino quién lo vende mejor», asegura Carlo Flamini, director del Corriere Vinicolo, la revista que cada…

Por Lorena Carreño* Llego a mis manos un vino de la demarcación O Rosal de la Bodega Terras Gauda una añada 2011 de la Denominación de Origen Rías Baixas. Puedo decirles que disfruté mucho este vino gallego de la región de Pontevedra en España. Leyendas acerca de esta cepa Albariño dicen que su llegada a Galicia y al norte de Portugal se debe a los monjes de Cluny. Ellos fueron quienes la llevaron en el siglo XII al monasterio de Armenteria en la comarca pontevedresa de O Salnés y que el río Umia es el padre de dicha uva ya que en sus riberas se cultiva la vid y se produce vino desde la Edad Media. En realidad esto no lo sabemos a ciencia cierta, lo que sí sabemos es que la albariño es una variedad autóctona propia de Galicia, en especial para la…

Margot Molina Vega Sicilia, una de las mejores bodegas del mundo, aspira a seguir creciendo “mejorando la calidad de los vinos, impulsando nuestro desarrollo internacional y aumentando el número de bodegas”, anunció esta semana en Madrid el consejero delegado de la compañía, Pablo Álvarez, quien presentó a su último fichaje: el ingeniero agrónomo y enólogo Gonzalo Iturriaga (Madrid, 1977). “En agosto se hablaba más de la contratación de Gonzalo, el deseado, que de la del portero del Real Madrid, Kiko Casilla”, bromeó Álvarez, quien eligió al nuevo director técnico de la compañía Tempos Vega Sicilia por ser “un joven preparado, con inteligencia y capaz de hacer que Vega Sicilia siga evolucionando”. Después de los intentos fallidos de sumar al grupo bodegas de Champagne y de Jerez de la Frontera, Álvarez reconoce que lo seguirán intentando, tanto en España como en el extranjero. “Jerez es…

Por Lorena Carreño* Aun cuando el consumo de vino en México es bajo, si se compara con otros países de la región, lo cierto es que el ritmo de crecimiento va en aumento. Un detonante es el incremento del 15% de la población de clase media en el último lustro, situación que ha obligado a realizar cambios en hábitos de consumo y entre ellos el del vino. Cifras del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV) indican que de cada 10 botellas que se consumen en el país, 3 son nacionales, por lo que existe un gran potencial de crecimiento para subir a 5 botellas en el corto plazo, el freno natural es la falta de producción de la vid, pero se espera que en menos de una década el crecimiento sea ascendente alcanzando el mismo ritmo que las hectáreas a cultivar. Durante el 2012, fue la…

Por Lorena Carreño* Los vinos dulces más apreciados internacionalmente son los alemanes y ocupando el primer lugar está el eiswein o vino de hielo. Aunque es cierto que los vinos de elaboración y estilo Auslese, Beerenauslese o Trockenbeerenauslese dulces se producen el todo el mundo, pocas veces alcanzan ese grado de perfección que tienen en Alemania. Las excepciones en vinos de postre podrían ser claro, algunas zonas como el Burgenland austríaco, Sauternes, cerca de Burdeos en Francia o el Tokay en Hungría. Alemania se ha convertido en una rareza en la que el vino blanco es el rey en un panorama europeo dominado por el vino tinto. En los viñedos alemanes el 87% son uvas blancas frente solo el 13% de uvas tintas, así de rotunda es la estadística. En una latitud como esa tanto el viticultor como el bodeguero han tenido que luchar…