La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) difundió su informe anual «State of the World Vine and Wine Sector in 2025», que retrata un sector en plena transformación estructural. La producción mundial alcanzó 227 millones de hectolitros, apenas un 0,6% por encima del mínimo histórico de 2024, lo que confirma la tercera vendimia consecutiva por debajo de la media de los últimos años. El clima vuelve a ser protagonista: heladas tardías, olas de calor, sequías prolongadas y lluvias intensas condicionaron los rendimientos en ambos hemisferios, mientras algunas regiones redujeron deliberadamente su capacidad productiva. En contraste, Brasil —con un alza del 9,6% en superficie plantada—, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Moldavia recuperaron volumen tras campañas débiles. Chile, en cambio, siguió cayendo por la escasez hídrica y la flojedad de la demanda internacional. La superficie de viñedo mundial se redujo por sexto año consecutivo,…

Por Lorena Carreño Los 208 millones de hectolitros que el mundo bebió en 2025 —un 2,7% menos que el año anterior, según el último informe de la OIV— se leyeron en muchos titulares como una sentencia. Prefiero leerlos como una pregunta. Cuando una bebida con más de diez mil años de historia humana —como recordó el director general de la OIV, John Barker, en Vinitaly— deja de crecer en volumen, no muere: cambia de conversación. La caída se concentra en los mercados maduros y en el consumo de gran volumen, ese que mide el éxito en litros y descuenta el alma. Lo que no se contrae es el deseo de beber con sentido. Lo veo cada semana frente a una copa. La gente pide menos, pero pregunta más: de qué ladera viene esta uva, quién la vendimió, por qué este Tempranillo sabe a la…