La primera impresión es muy importante, un dicho que cobra gran importancia con el vino. Una mala experienciaal catarlo por primera vez puede condicionarle para siempre. El problema está cuando esa cata viene por una falta de información básica. Para ello, el magazine de BODEBOCA ha publicado una guía práctica con recomendaciones que debería tener en consideración a la hora de comprar un vino, para escoger bien y no equivocarse, y sobre todo, para poder disfrutarlo, una de las finalidades del buen vino. 1. Los blancos ¿sólo del año? Esta generalización tuvo su origen en los 80’s. Se sacaban a la venta cada vez más temprano consumiéndose en el año. Sin embargo, están pensados para disfrutarlos a partir de su segundo año de vida, incluso esperar más años para que puedan evolucionar. 2. Si el vino tiene pozos ¿le pasa algo malo? Estos vinos…

Pilar Salas, Agencia EFE Es un narrador de vinos que embelesa a quien le escucha. No en vano Josep Roca, al frente de la sala y la bodega de El Celler de Can Roca (Girona), considerado mejor restaurante del mundo, opina que los sumilleres son «vendedores de felicidad», defiende en una entrevista con Efe. Teniendo como normas la sencillez y el conocimiento, ha construido un currículum apabullante y una bodega excepcional con unas 40.000 botellas de 3.360 referencias. PREGUNTA: Joan en la cocina salada, Jordi en la dulce, ¿qué le atrajo del vino? RESPUESTA: Probablemente el olor del sótano que teníamos bajo la cocina, lleno de toneles de vino. P: ¿Qué sintió cuando la ONU lo nombró Embajador de Buena Voluntad junto a sus hermanos? R: Responsabilidad. Y que se expandía el código ético de la gastronomía y nosotros nos convertíamos también en embajadores…

Luis Comino Nos adentramos una vez más en tierras mañas para redescubrir unos magníficos vinos obtenidos gracias a la firme determinación, incesante esfuerzo y buen hacer de las bodegas y viticultores locales los cuales, con el objetivo final de ofrecer siempre unos caldos sublimes, no han cesado de investigar e invertir en nuevas tecnologías y sistemas de vinificación. El resultado: unos vinos de calidad superior e inconfundible personalidad que están día a día conquistando y convenciendo a los consumidores más exigentes y entendidos. Emplazada en la Comunidad Autónoma de Aragón, en la Comarca de Calatayud, perteneciente a la provincia de Zaragoza y lindante con las de Soria, Guadalajara y Teruel, la D.O.P. Calatayud es la más joven de Aragón, pues fue reconocida como tal en 1989, si bien es justo precisar que el cultivo de la vid en esta zona se remonta a las…

La Asociación Española de Ciudades del Vino, ACEVIN, ha hecho pública la convocatoria de la III Edición de los Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España, una iniciativa que se convoca de manera bienal y que persigue condecorar la labor de empresas y de territorios en el desarrollo y enriquecimiento continuo de la oferta enoturística de España. Esta nueva edición mantendrá la participación de los enoturistas que han visitado las diferentes rutas como parte de la valoración a tener en cuenta en los criterios de evaluación del jurado. Además, contempla novedades dentro de las diferentes categorías de premios, que responden a las oportunidades de mejora detectadas con la experiencia de años anteriores. Así, por ejemplo, en el apartado de premios destinados a Rutas del Vino se incorpora la categoría de Premio al mejor Municipio Enoturístico. Dentro de los destinados a empresas, se diferenciará…

Carlos Borboa Durante décadas, compositores, cocineros y amantes de la gastronomía han sugerido que la música puede maridarse con alimentos y bebidas. De acuerdo con un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Oxford, una melodía es capaz de mejorar el gusto de cualquier vino en hasta un 15 por ciento. Publicado en BioMed Central,el estudio, realizado por Charles Spence y Qian (Janice) Wang, demostró que los vinos pueden percibirse más robustos, suaves, refinados o jugosos dependiendo la música con que se acompañen. Tintos de Malbec, por ejemplo, se perciben más corpulentos cuando se degustan con pesadas notas de órgano de fondo. Vinos blancos ligeros resultan aún más suaves en paladar al acompañarse con delicados acordes de arpa. «La música tiene una clara influencia sobre la manera en que se perciben acidez, dulzor, frutalidad, astringencia y persistencia de un vino. «La evidencia encontrada…

La 14° edición del Salón Conrad Internacional del Vino se celebró en Punta del Este y convocó a más de 4.000 personas, entre ellas se las destacadas figuras de Narda Lepes, Sergio Puglia y Ximena Torres. Esta nueva edición del Salón Conrad Internacional del Vino volvió a ser un éxito, posicionándose como uno de los eventos más importantes de la temporada estival en Punta del Este. Con más de 4.000 personas, entre los visitantes se destacó la presencia de figuras nacionales y extranjeras vinculados a la gastronomía, como Narda Lepes, Sergio Puglia y Ximena Torres, entre otras figuras. Durante los dos días que duró el evento, en el Ballroom de Enjoy Conrad se pudo degustar cerca de 600 variedades de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos. Participaron más de 140 bodegas nacionales y extranjeras, entre las que se cuentan empresas de Australia, España, Estados…