Cristina Fernández Todos sabemos que el mejor vino que hay es de La Rioja y que si es gran reserva mejor que mejor, que el tinto es el perfecto para acompañar todas las comidas, que si una vez abierto lo metemos en la nevera no se estropea… ¿pero es verdad todo esto? Rotundamente no. Existen unas cuantas leyendas sobre esta bebida que son totalmente falsas. Veamos algunas mentiras sobre el vino. Mentiras sobre el vino, unas cuantas El mejor es el Rioja o Ribera del Duero. No cabe duda de que en estas zonas se producen unos vinos espléndidos pero no necesariamente son siempre los mejores. Tenemos una variedad de regiones que producen vinos excelentes, perfectamente equiparables a estos. Si damos una oportunidad a estas otras denominaciones de origen nos llevaremos más de una sorpresa agradable. Mejor un gran reserva. Todo depende del momento….

Muchas son las curiosidades del vino. En este artículo te mostraros algunas de ellas. 1 – El vino es “un ser vivo”, por lo tanto, al igual que cualquier ser vivo, con el tiempo se transforma. 2 – El vino se modifica, para bien o para mal, dependiendo de su cuidado en el lugar donde se guarde, la temperatura del sitio, la luz e incluso la posición en la que se almacenan las botellas. 3 – Una vez abierta la botella, dejar airear el vino en el mismo envase, no hace que aumenten sus propiedades, ya que el cuello de la botella no es lo suficiente amplio como para que el líquido entre en contacto con el aire. Para realizar este proceso correctamente es mejor trasladar el vino a un decantador o incluso, es preferible dejarlo respirar en la copa antes de tomarlo. 4…

Paulina Vélez Nunca falta el conocido o familiar que dice saber de vino y asegura que para saber la calidad de un caldo es necesario oler el corcho. Y sí, resulta bastante molesto. Ahora, para que le respondas, y con razón de sobra, te presentamos los 10 mitos más comunes sobre la bebida y su consumo. Recuerda que tan importante es lo se dice del vino como lo que no te dicen. ¡Salud! “El mejor vino blanco es el tinto” Cuando prueban un vino blanco y un vino tinto a la misma temperatura, en cata ciega, muchas personas no pueden distinguir cuál es cuál. Por tanto dicha afirmación, comúnmente escuchada, es una preconcepción sin fundamentos. “Las carnes rojas se acompañan con vino tinto y el blanco es para los pescados” Este mito pierde fuerza pues con el abanico de estilo de vinos que existe…

Mariana Toledano En todo el mundo, el consumo de vino blanco es, en comparación con el consumo de vino tinto, muy bajo. No obstante, en México sucede algo curioso: entre el 70 y 80% de nuestra gastronomía marida mucho mejor con vinos blancos y rosados que con vinos tintos, según Mike Taylor, sommelier y director de The Woinos Group. La mayoría de la comida mexicana del día a día, como el picadillo, las albóndigas, las flautas de pollo, el pescado a la talla y por supuesto los mariscos, van perfecto con la acidez del vino blanco, según el Secretario General de la D.O Rías Baixas, Ramón Huidobro, quien lleva más de 13 años a cargo de la D.O. Taylor, dice que México, al ser un país donde reina el cerdo que se acompaña de maravilla con vino blanco, debería ser gran consumidor de esta…

Agencia EFE Cuatro bodegas de jóvenes productores de la comarca de Ribera d’Ebre se han unido para elaborar un vino blanco dirigido al consumidor joven, que comercializan bajo la marca “La Pocavergonya”, y que anoche presentaron en Barcelona en un acto que contó con maridajes a cargo del chef Jeroni Castell. Las cuatro bodegas implicadas en el proyecto -Molí de Rué, Vins i Olis Suñer, Celler Pedrola y la Cooperativa Agrícola Sant Jaume- han trabajado bajo la dirección de la sumiller Sònia Farran, Nas d’Or Catalunya 2008, y con la certificación de la Denominación de Origen Tarragona. Para mejorar la calidad de las variedades escogidas inicialmente, se llevaron a cabo una serie de prácticas en las viñas, como reducir el rendimiento de la cepa, para que produzca menos uvas pero de mayor calidad, a través de la poda, y también se aplicó un control…

PEPE HIDALGO La nueva tendencia de elaboración apunta hacia vinos blancos con sensaciones de tintos y hacia vinos tintos con el estilo de blancos. La opulencia y el uso intenso, casi abusivo, de maderas nuevas y tostadas ya es historia. El esilo de los vinos siempre ha estado en constante evolución, muy lento y casi imperceptible en sus orígenes y durante un amplio periodo de tiempo, para acelerarse paulatinamente en los últimos años, cuando bodegas y consumidores buscan nuevas elaboraciones: unos para diferenciarse de sus competidores y otros persiguiendo nuevas sensaciones. En el caso de los tintos, el estilo que ha imperado en la última década de los noventa del siglo pasado y la primera del nuevo milenio se caracterizó por vinos de mucho extracto, muy cargados de color, potentes en la boca y con una utilización intensa, casi abusiva, de maderas nuevas muy…