Comunicado Oficial Frambuesa, lirios, violeta, cacao, clavo, pimienta rosada, arándanos secos, café, almendra tostada y canela, fueron los elementos olfativos que cautivaron a los 80 miembros del jurado, así como un agradable toque de tanino, retrogusto a mora negra y sutil pimienta rosa, bajo una crianza de 14 meses en barrica americana y húngara. En cuanto al tipo de uva el Casta Cardón se conforma por 60% de uva Syrah, 30% cabernet Sauvignon, y 10% Mourvèdre. Con agradable acidez y una intensa capa de color rojo violeta. Esta delicia puede maridar principalmente con carne asada, pizzas de jamón serrano, y pulpo grillado marinado a las finas hierbas. En México existen un sinnúmero de tópicos culinarios que han puesto en alto la gastronomía mexicana, basta con echar un vistazo a la Sierra de Chiapas para respirar el aroma de los cafetales, visitar los maravillosos y…

Consolidada la viña, la bodega y las ventas, el proyecto de Tenoira Gayoso pasa ahora por «reajustar» alguno de sus vinos y cerrar la gama con una elaboración superior. Nuestro objetivo es ir paso a paso, hacernos más fuertes y estar en el furgón de cabeza de los vinos del Bierzo». Guillermo Tenoira Gayoso, que vive la vitivinicultura desde un proyecto familiar y un gran conocimiento de la actividad, pero además también desde la más generosa implicación en el desarrollo del vino berciano en general, cree que «es hora de darle valor a la tierra y a lo que hacemos». Y eso lo dice en referencia no sólo a la actividad en el sentido más extenso, sino también en el particular. De manera que afrontará inversiones en la bodega «para trabajar más a gusto, hacerlo con más medios y mayor capacidad y sacarle todo…

Hans Backhoff En países como España, Chile y Francia, la cultura del vino comienza a temprana edad y es algo que se transmite de abuelo a nieto, de padre a hijo. En estas mesas familiares, es frecuente escuchar cuando alguien atribuye su buena salud a tomarse una copita de vino diariamente. El consumo moderado de bebidas alcohólicas, es decir, de una a dos copas al día, ha sugerido aumentar la tasa de supervivencia en diferentes grupos de la población. Los más beneficiados parecen ser hombres y mujeres de mediana edad, pero también los que están en mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. El beber vino tinto ha sido una de las causas por la cual países como Francia, a pesar de sus dietas altas en carbohidratos y grasas, tienen los índices más bajos en pacientes con enfermedades coronarias y arteriales. Por otra parte, estudios…

Hablar de vinos lleva indiscutiblemente a mencionar tintos y blancos, pero entre los dos, existe una alternativa, que día a día se afirma buscando su lugar, estos son los vinos rosados. Por lo general no es un vino que uno vaya a buscar, y muchas veces se suele degustar en una feria de vinos, o en una celebración, lejos de lo que es la vida cotidiana, pero hoy los vinos rosados tienen un nuevo perfil, son buscados como rosados desde el viñedo, logrando un estilo diferente que conquista paladares. Los vinos rosados dejaron de ser vinos inferiores, y se posicionan como una alternativa entre los tintos y blancos, desde hace unos diez años se comenzó a redescubrir en el mundo a los vinos rosados y que pueden ser excelentes vinos, pero hay que beberlos jóvenes, estos no pueden guardarse para que mejoren, ya que…

Tras un largo periodo de letargo, unas tres décadas en estado de coma, el vino de Jerez, esa antigua bebida oriunda del extremo sur de España, ha resucitado y con nuevos bríos. Está sucediendo en este lustro, de la mano de una nueva generación de enólogos, bodegas, chefs picudos y bares especializados. Y es que el valor de las exportaciones de finos y olorosos “sherry” – como llaman los británicos a este vino, cuya etimología remite al vocablo árabe “Sherish”–, están repuntando a nivel nivel global, como lo muestran las últimas estadísticas dadas a conocer por el Instituto de Comercio Exterior de España (ICEX). Porque la resurrección que viven los fortificados de lo que se llama el “triángulo” o “Marco del Jerez”, que abarca las tierras de Jerez, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María (provincias de Cádiz y Sevilla), es cuestión…

C. SOMALO No se extrañen. Vendemos vino. Llevamos más de una década vendiendo vino porque, nos guste o no, es lo que más nos identifica en el universo turístico. Pero La Rioja es, también, cierto, mucho más que viñas, uvas, bodegas y vino aunque todo o casi todo gire en torno a la bebida de los dioses. El vino ha sido el gran referente publicitario en las campañas de promoción realizadas en los últimos diez años. Y casi siempre con perfiles muy similares o parecidos y desde una perspectiva sacada de manuales de estudio sobre la demanda turística. Dos, tres días, los puentes y con el vino como principal locomotora de tracción, seguido de la gastronomía y la Naturaleza. Casi todos los reclamos, como puede apreciarse en la cartelería que ilustra este reportaje, han girado en torno al vino. Apenas diez años atrás vendíamos…