Staff Editorial La 4ª. Edición de Café & Chocolate Fest inicia en el Parque Hidalgo de Coyoacán en la CDMX el próximo fin de semana. Del 14 al 16 de Octubre, esta plaza contará con la exposición, degustación y venta de productos de 80 expositores de diferentes estados de la República Mexicana entre los que destacan Veracruz, Chiapas, Estado de México, Oaxaca, Tabasco, Hidalgo, Estado de México, entre otros. Contará además con un pabellón Colombia, Venezuela, Ecuador, Argelia, Rusia, Líbano, India y Turquía, como países invitados. Todos ellos productores y distribuidores de estos dos deliciosos productos de gran tradición y básicos en la cultura gastronómica de México y el mundo. En el marco de este festival, se ha preparado un Programa de Catas para degustar diversas variedades de café y conocer el tostado y molido de diversas variedades. Se podrá probar también el cacao…

MARISELA ALVARADO Del 20 al 22 de mayo tierras larenses acogerán a especialistas, aficionados e interesados en el mundo gastronómico y de bebidas de Venezuela, durante la tercera edición del Congreso Internacional de Destilados. Catas de Chocolate, Café, Cerveza y Vino, rutas turísticas, carrera y caminata forman parte del atractivo de esta propuesta que promete complacer a todos los gustos. Con el propósito de contribuir con la formación cultural histórica del mundo gastronómico y de bebidas venezolanas, el evento contará con más de 17 conferencias de destacados chef, maestros chocolateros y especialistas en las artes culinarias autóctonas de nuestra tierra. También se darán cita, expertos del rubro de bebidas y la coctelería que junto con el Festival de Catas y tres Rutas Turísticas de Ron, Vino y Cocuy prometen complacer a los amantes del buen beber. Igualmente se ofrecerá una Cena de Gala en…

Alejandro Toquero El vino y las fresas maridan bien. Y si se añade algún detalle más, como chocolate y champán –que no deja de ser un vino especial–, el resultado todavía es más brillante. La combinación ha funcionado en el cine, y esta semana, al calor de San Valentín, la empresa organizadora de eventos, El Balcón de Alicia, se ha animado a ponerla en práctica en la vinoteca Vinos y Catas (Pedro María Ric, 8). Sus propietarios, Nacho de Salas y Patricia González, vistieron una mesa para diez invitados con la idea de que una experiencia así, y otras parecidas, se puedan repetir entre sus clientes, de forma que se animen a vivir el mundo del vino de una forma diferente. Leticia Arroyo, del blog ‘Cruella’; Cristian y María, de ‘Uomo e Donna’; Raúl Hernández, de la firma Carisma by RH; Tino Fondevila, de…

EUROPA PRESS El stand de Aragón en la Feria Internacional de Turismo (Fitur), que se celebra en Ifema, en Madrid, ha acogido este viernes, 22 de enero, un maridaje de vino y chocolate a través de la iniciativa de fusión de Besos de Vino, con caldos de Cariñena, y Besos de Chocolate, de la pastelería Tolosana. La representante de Grandes Vinos, Alicia Miguel, ha asegurado que la iniciativa ‘Besos de Vino’ está funcionando bien en el mercado extranjero y cuenta con características específicas, como el tapón de rosca, que los hacen especialmente atractivos para este público, ha informado el Gobierno de Aragón en una nota de prensa. Por su parte, Isidro Tolosana ha precisado que los bombones que han dado a conocer este viernes son una reinvención de las frutas de Aragón, para apuntar que la fusión realizada es realmente innovadora y cuenta con…

Antonio Laveaga En el mundo del vino, la tendencia después de saber catar, es el saber maridar o armonizarlo con alimentos, ya he hablado de esto pero recuerdo brevemente los maridajes típicos: 1) Empatar sabores, esto es que ni vino ni comida se sobrepasen el uno al otro. 2) Maridaje de contraste. Aquí se debe de conocer muy bien tanto vino como alimento para hacer que contrasten y no equivocarse, esto es ácido vs. dulce, etcétera. 3) Maridaje a base de elementos puente, que quizá este es el más vanguardista y que deshace todos los mitos y reglas clásicas de la antigua escuela francesa. Es decir, no necesariamente acompañar las carnes blancas con vinos blancos, y las carnes rojas con vinos rojos, el elemento puente puede ser una salsa o bien una especia que llega a influir en el sabor del platillo, y ésta…