Julio Reyna Quiroz La cultura del vino mexicano crece y se ha convertido en un producto representativo de la gastronomía nacional, aseveró el subsecretario de Calidad y Regulación de la secretaría de Turismo (Sectur), Francisco Maass Peña. Dijo que, por ello, la dependencia trabaja en el fortalecimiento de la industria vitivinícola del país, pues es un sector estratégico en la oferta gastronómica nacional y un componente en la oferta y posicionamiento de México a nivel mundial. El funcionario participó en la presentación de la marca “Vinos de Coahuila”, que busca fortalecer la garantía de la bebida como un producto de calidad y permitirá detonar el desarrollo económico de la zona, al reunir a 20 productores de vino de nueve municipios del estado. La creación de la marca es el resultado de una alianza con los productores del estado. “Cada vez hay más interés, dentro…

Cuatro bodegas españolas han obtenido el ‘Diamond Trophy’, máxima distinción de los “Sakura, Japan Women’s Wine Awards 2016”, en una tercera edición en la que se han presentado 3.543 vinos procedentes de 35 países. Además de gozar de un gran prestigio entre los consumidores japoneses, los vinos galardonados podrán lucir en sus botellas y envases el distintivo del certamen que lo acredita, con el objeto de potenciar su presencia y atractivo en los puntos de venta del mercado nipón. http://www.sakuraaward.com/en. Los vinos españoles premiados son: Cultura Vini Gran Reserva 2007 (D.O. Valdepeñas), Serna Imperial Gran Reserva 1999 (D.O. Rioja), Contino Graciano 2009 (D.O. Rioja) y Mala Vida (D.O. Valencia). • El Cava Rigol Excelencia Semi Seco, del grupo Freixenet, ha sido elegido como el vino que mejor combina con el sushi, por lo que le ha correspondido uno de los Grandes Premios Especiales para…

ZIGOR ALDAMA Las estadísticas no mienten. A pesar de la ralentización económica, los chinos cada vez beben más vino. Y entre sus preferencias comienzan a destacar los caldos españoles. Es algo que queda reflejado en los datos del año pasado, un período en el que las exportaciones de vinos españoles se dispararon un 40%, hasta alcanzar un valor récord de 117 millones de euros. Además, el porcentaje del producto que se envía embotellado -generalmente de mayor calidad y precio que el exportado a granel- ha aumentado ya hasta el 90%. Es algo que se aprecia claramente en cadenas de supermercados y en tiendas boutique, donde, poco a poco, las bodegas españolas comienzan a plantar cara a la supremacía francesa que tradicionalmente ha caracterizado el mercado chino. Es un cambio que ayer se certificó también en la segunda edición de los premios que conceden en…

GINÉS MENA El cambio climático plantea riesgos para la elaboración de productos de calidad en algunas zonas de España y, aunque ofrece oportunidades para otras, lo cierto es que requerirá medidas paliativas en ámbitos como la elección de variedades mejor adaptadas, recursos hídricos o lucha contra plagas. Pero, ¿cómo serán los vinos del cambio climático? La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), con el apoyo de la Fundación Biodiversidad -del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente-, ha puesto en marcha un proyecto de investigación sobre “Cambio Climático y Viñedo en España” que ofrece claves valiosas para entender este fenómeno. El doctor ingeniero agrónomo Pablo Resco, especialista de COAG en este tema y autor del estudio, explica a Efeagro que el proyecto pretende acotar los posibles efectos del cambio climático y sus repercusiones en calidad y producción, en el horizonte 2050. Para…

LOGROÑO La DOCa Rioja garantiza las características de autenticidad y calidad de cada botella que lleve una de las cuatro contraetiquetas o precintas existentes para las respectivas categorías de vino. Se aplica para ello una de las normativas más restrictivas del mundo y hay establecido un proceso constante de calificación, tanto por medio de análisis como de cata, que asegura la alta calidad del vino desde la producción hasta la comercialización. Todos los vinos de Rioja se someten a un examen analítico y organoléptico que determina si el vino elaborado merece o no la Denominación de Origen Calificada. Este control es clave dentro del sistema de garantías de calidad y autenticidad que el Consejo ofrece a los consumidores. La puesta en marcha de este sistema comenzó en 1985, mucho antes de que la legislación obligara a ello. Esta calificación previa para tener derecho al…

Del 24 al 28 de febrero de este año, se llevó a cabo el Festival de Comida y Vino, con sede en South Beach Miami. Celebrando su aniversario número 15, se dieron cita aproximadamente 250 chefs, de restaurantes locales, nacionales, e internacionales, incluidos latinoamericanos y mexicanos. Fue una semana de diferentes eventos, seminarios, presentaciones de comidas y degustación de vinos, con la participación de personalidades importantes dentro de la industria. Los representantes de México fueron chefs reconocidos dentro de la industria, como Omar Montero, Óscar del Rivero, Santiago Gómez. Ofrecieron ceviches, recetas típicas como «carnitas estilo Michoacán», «Cochinita Pibil», caldo de camarón, aguachile de camarones, entre otras deliciosas recetas mexicanas. Los vinos no podrían estar ausentes dentro de este festival, ya que fueron los encargados de acompañar a los platillos que se presentaron. El South Beach Wine & Food Festival cumplió su objetivo de…