El maridaje de vinos es, posiblemente, uno de los puntos que mayores controversias crea en torno al mundo de la enología. Más allá de la clásica fórmula de: “los pescados deben acompañarse con vino blanco y los platos de carne deben casarse con vino tinto”; la realidad es que la explosión de nuevas variedades de uvas, bodegas y vinos que hemos vivido en los últimos años, unido al gran momento de forma que vive la cultura gastronómica, han hecho que las cuestiones sobre el maridaje de vinos y comidas se compliquen enormemente. En cualquier caso, hay que remarcar que el maridaje, aunque existen ciertas normas que se dan por supuestas, es al fin y al cabo, una cuestión de gustos. A la hora de la verdad, elegir unos u otros vinos para acompañar a los platos que compongan un menú dependerá del tipo de…

Por séptimo año consecutivo, viñedos La Redonda organiza el Festival 100 vinos Mexicanos, con sede en sus instalaciones. Este evento que tiene como finalidad impulsar la industria del vino en México, dando a conocer nuevos productores, así como promoción y difusión de las casas vinícolas. Este año contará con la presencia de 72 casas vitivinícolas y 500 etiquetas de vino, orgullosamente mexicanas. Mediante estos eventos anuales, se ha logrado incrementar la cultura y conocimiento acerca del vino y la industria en nuestro país; a nivel nacional e internacional. En el Festival 100 vinos mexicanos, se contará con la presencia de los estados productores de vino: Baja California, Chihuahua, Aguascalientes, Querétaro, Coahuila y Nuevo León. En este espacio podrán mostrar sus vinos ya conocidos y sus nuevas propuestas. Los asistentes podrán vivir la experiencia de vino: degustar vino, productos gourmet, recorridos guiados por el viñedo…

Cancún, escenario de magnos eventos, tendrá el honor de ser la sede de Wine & Food Festival Cancún – Riviera Maya. Mismo que se llevará a cabo del 28 de abril al 1ro de mayo, del año en curso. Celebrará su 5º aniversario con la participación de los mejores chefs, enólogos y sommeliers del mundo, en los hoteles de mayor prestigio en la zona. La suave arena blanca y el increíble azul del mar, serán la escenografía natural perfecta para recibir a los amantes de la alta cocina y del buen beber, que por quinto año consecutivo disfrutarán de los exquisitos aromas y platillos durante una semana. Este año Wine & Food Festival Cancún – Riviera Maya, ofrecerá momentos inolvidables, rindiendo tributo a dos excelentes Chefs Estrella. El chef Alejandro Ruiz, originario de Oaxaca, de gran renombre dentro de la cocina mexicana; y chef…

Para dar a conocer la riqueza gastronómica sonorense a nivel turístico la Comisión de Fomento al Turismo (Cofetur) en coordinación con el Instituto Municipal de Cultura y Arte (IMCA) desarrollarán el Tinto Fest 2016 del 22 al 27 de febrero. El Director de Promoción y Eventos de la Cofetur, José Jesús Espinoza Mendívil, señaló buscan elevar la calidad del servicio que se presta en los restaurantes de la ciudad y realzar la gastronomía sonorense. “Es muy importante para la Comisión de Fomento al Turismo apoyar este tipo de eventos que ayudan a que el estado y la ciudad se vean mejor y que los visitantes que vienen buscando una alternativa en Hermosillo la encuentren”, dijo. Margarita Torres Ibarra, Directora General de IMCA resaltó que además de dar a conocer a los visitantes la riqueza gastronómica del estado se ofrece a los hermosillenses la oportunidad…

Abrir una botella de vino para solo una copa es un acto impensable. La gran inquietud surge cuando es que se pierda todo su sabor, aroma y calidad por solo degustar de un par de sorbos. Es cierto que este tipo de bebidas son sumamente delicadas y más cuando ya está expuesta al medio ambiente. Para conservar en buen estado luego de descorcharla hay que tener ciertos cuidados y turcos guardados bajo la manga. Uno de ellos es tener una bomba de vacío manual, que permitirá que el vino no esté en contacto con el oxígeno (Su enemigo principal) mientras se está sirviendo. Para volver a tapar el vino es muy complicado volver a ponerle el corcho en su lugar original sin ningún tipo de esfuerzo. Una sencilla solución es utilizando una navaja para reducir los bordes y así puede entrar sin mucha complicación….

Jorge Baldoví El diseño de una etiqueta de vino puede ser el paso para alcanzar o alejarlo del éxito. La creatividad juega un papel destacable en la decisión de compra de un cliente. Color, formas, líneas, texturas… se unen para crear un todo y lanzar al mercado la imagen de ese vino que será evaluado por el consumidor, su etiquetado será el único recurso para que se establezca la primera toma de contacto entre el comprador y el vino. Existe una búsqueda constante para que se produzca una conexión entre el consumidor y el vino y la tendencia actual gira en torno a diseños frescos, jóvenes y más modernos, pues son cada vez más los jóvenes a los que les gusta beber un buen vino. En este contexto, los materiales y acabados de las etiquetas siguen la misma dirección, una apuesta constante por marcar…