La cata es el arte de analizar, clasificar y valorar un vino, estando sujeto a ciertas reglas. Hoy les vamos a hablar de los tipos de cata que existen. Las catas más comunes: – Cata a ciegas. Se trata de catar vinos de los cuales no se tiene ninguna información. Para ello se cubre la botella y el catador debe puntuar el vino sin ver nada que lo pueda influenciar en su puntuación. Se apunta de cada vino la experiencia obtenida y se intenta averiguar la añada, el tipo de uva, la procedencia, etc. Les hablamos en un artículo de una de las catas a ciegas más relevantes de la historia, ‘El Juicio de París‘, dónde, sin saberlo, catadores franceses dieron el primer puesto a vinos de California. – Cata horizontal. Se trata de catar varios vinos de la misma cosecha, ya sea de…

MIGUEL LLANO Vitheras Blanco ha obtenido la medalla de plata en Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2016, celebrado en Madrid entre la pasada semana.Se trata de un concurso oficialmente reconocido por el Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente de España, la Organización Internacional de la Viña y el Vino y la Federación Mundial de Grandes Concursos de Vino (VINOFED). Vitheras Blanco es uno de los vinos de la última bodega instalada enCangas del Narcea. Oriundos de Cibea, a unos 10 kilómetros de la Villa de Cangas de Narcea, la casa de Don Juan, lleva «más de 400 años» cultivando la vid en la zona. La última generación, Carlos yLaura Ron Martínez y Miguel y Pablo Lomba Martínez, han tomado el testigo familiar para traer sus vinos a la actualidad. Esperan que este año llegue la primera añada comercial y pueda ser descubierto por…

Ranking de las mejores regiones vinícolas del mundo a temperaturas más frías. Un estudio de 2012 alertaba del riesgo del cambio climático para grandes regiones productoras de vino en los próximos años. Sin embargo, el mismo estudio auguraba un auge de las regiones vinícolas más frías. Aquellas con temperaturas promedio anuales GST entre 13-15 ºC. El índice Growing Season Temperature, GST, ideado en el Instituto de Investigación Agrícola de Tasmania (Australia) para medir temperaturas promedio, se calcula tomando la temperatura media para cada mes de la temporada de producción vinícola de siete meses (de octubre a abril en el hemisferio sur, y de abril a septiembre en el hemisferio norte), dividido por siete. El Simposio Internacional de Vinos de clima frío (ICCWS), que tendrá lugar en Brighton, Inglaterra, del 26 al 28 de mayo, establece como mejores lugares de clima frío para la viticultura…

ANTONIO PALACIOS ‘El otro mundo del vino’ es el libro de un genio revolucionario adelantado a su tiempo y creador de vinos tan originales como Gran Cerdo, No Phone o Nunca Jamás. Mitos y leyendas del vino: la visión del mundillo del enólogo y viticultor riojano Gonzalo Gonzalo. Gonzalo Gonzalo es un amigo de esos que pasan y dejan huella por su visión particular del mundo del vino. Considerado el ‘enfant terrible’ de La Rioja es además biólogo y enólogo y, sobre todo, viticultor vocacional. Un genio revolucionario adelantado a su tiempo. Inconformista y respondón, creativo sin límites y esclavo de su propia libertad. Es el autor del libro ‘El otro mundo del vino’ y creador de vinos tan originales como Gran Cerdo, No Phone y Nunca Jamás. Además, le sobra imaginación para dar vida a algunas frases de impacto en su libro que…

Una nueva investigación publicada en la revista Nature Climate Change muestra que el calentamiento climático está haciendo más difícil para los vinicultores franceses y suizos obtener las uvas con las características necesarias para la producción de vinos de alta calidad. En gran parte de Francia y Suiza, en cuanto a vino se refiere, los mejores años son tradicionalmente los que tienen abundantes lluvias en primavera, seguidos de un verano con sequías excepcionalmente calientes. Esto lleva a las vides a poner una uva robusta de maduración rápida en una cosecha temprana. Sin embargo el calentamiento global con tanto calor ha adelantado los tiempos de cosecha, afirman los investigadores de la Universidad de Columbia. Estos cambios pueden dañar la producción de buenos vinos a largo plazo. Un ejemplo es el 2003, donde en Francia se adelantó la cosecha un mes antes de lo habitual y su…

EUROPA PRESS Este proceso afecta a la producción de ciertos compuestos relacionados con el aroma y abre la puerta a la elaboración de vinos a la carta. Investigadores del Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas (CAIV) de la Universidad de Cádiz (UCA), en colaboración con la Universidad de Cambridge, han identificado una levadura que es capaz de fermentar el vino tinto a baja temperatura, es decir, por debajo de los 20 grados, un valor inferior a lo habitual, situado alrededor de los 25 grados. Este microorganismo se ha detectado «por primera vez» en el proceso de fermentación espontánea en la región vinícola de Ribera del Duero y resulta «clave» para la producción de compuestos aromáticos que confieren identidad a los caldos de la zona. La investigación, además, abre la puerta a la elaboración de vinos a la carta mediante el uso de levaduras autóctonas en…