A la hora de comprar una botella debemos evitar algunas cosas, si lo que queremos es disfrutar de un vino en óptimas condiciones. Cuando vamos a comprar un vino y elegimos una botella conviene recordar las siguientes pistas que nos ayudarán a comprar en las mejores condiciones. Te presentamos a continuación una serie de consejos para comprar vino en buen estado: 1. Comprar en establecimientos donde se maltrata el vino. Lugares donde las botellas se tratan como una mercancía más, se almacenan bruscamente y se conservan en pésimo estado. Estos vinos no estarán bien conservados, además es posible que la oferta de vinos sea muy estandarizada y no nos darán consejo experto. 2. Comprar vinos por precio, ofertas unitarias, vinos demasiado baratos o demasiado caros. El precio es una variable en todo caso limitativa a tener en cuenta para decidirse, pero no ha de…

LOGROÑO La DOCa Rioja garantiza las características de autenticidad y calidad de cada botella que lleve una de las cuatro contraetiquetas o precintas existentes para las respectivas categorías de vino. Se aplica para ello una de las normativas más restrictivas del mundo y hay establecido un proceso constante de calificación, tanto por medio de análisis como de cata, que asegura la alta calidad del vino desde la producción hasta la comercialización. Todos los vinos de Rioja se someten a un examen analítico y organoléptico que determina si el vino elaborado merece o no la Denominación de Origen Calificada. Este control es clave dentro del sistema de garantías de calidad y autenticidad que el Consejo ofrece a los consumidores. La puesta en marcha de este sistema comenzó en 1985, mucho antes de que la legislación obligara a ello. Esta calificación previa para tener derecho al…

Del 24 al 28 de febrero de este año, se llevó a cabo el Festival de Comida y Vino, con sede en South Beach Miami. Celebrando su aniversario número 15, se dieron cita aproximadamente 250 chefs, de restaurantes locales, nacionales, e internacionales, incluidos latinoamericanos y mexicanos. Fue una semana de diferentes eventos, seminarios, presentaciones de comidas y degustación de vinos, con la participación de personalidades importantes dentro de la industria. Los representantes de México fueron chefs reconocidos dentro de la industria, como Omar Montero, Óscar del Rivero, Santiago Gómez. Ofrecieron ceviches, recetas típicas como “carnitas estilo Michoacán”, “Cochinita Pibil”, caldo de camarón, aguachile de camarones, entre otras deliciosas recetas mexicanas. Los vinos no podrían estar ausentes dentro de este festival, ya que fueron los encargados de acompañar a los platillos que se presentaron. El South Beach Wine & Food Festival cumplió su objetivo de…

Europa Press Vinícola del Condado ha puesto este viernes en el mercado un novedoso vino de limón, el cual es una derivación del tradicional vino de naranja del Condado de Huelva, con Denominación de Origen. El nuevo caldo del que se pone a la venta una primera tirada de 3.000 botellas, bajo la marca ‘Misterio Experience’, se puede comprar desde hoy en las instalaciones de la cooperativa y de su comercializadora Bodegas Privilegio del Condado. En sólo unos días, estará disponible, asimismo, en diferentes establecimientos especializados de Andalucía, así como en la tienda online de la empresa. Según ha explicado en una nota de prensa el director técnico de la cooperativa, Eladio Mateo, “se trata de un novedoso vino elaborado con un 75 por ciento de uva de la variedad Zalema y un 25 por ciento de la Mostatel de Alejandría, cuyo mosto es…

Por Lorena Carreño Rodeado por tradiciones y por el gusto por cocinar, José Manuel Baños Rodríguez decide dedicarse a la cocina, realiza sus estudios de Chef en Puebla en el Instituto Culinario de México, y empieza su carrera en el restaurante “Casa Oaxaca” del chef Alejandro Ruíz para después contratarse como Chef privado de un Yate en La Paz Baja California. Viajó a España, y trabajó en las cocinas del restaurante “Arzak”, de Juan Mari Arzak en San Sebastián, y en el restaurante “El Bullí” de Ferran Adrià en Roses Girona. Después de haber tenido la oportunidad de ganar experiencia al lado de legendarias figuras del mundo culinario, regresó a México en 2007, y asesoró restaurantes como “La Catrina de Alcalá” en la ciudad de Oaxaca y el “Tony’s” en Baja California Sur. Desde la primera edición en 2009 ha participado en el primer…

Alex Zurita La botella desarrollada por el Instituto Tecnológico del Plástico está hecha de un polímero constituido por moléculas de ácido láctico y es 100% biodegradable. Ahora podrás brindar sin culpas. Y es que el Instituto Tecnológico del Plástico, AIMPLAS, creó una botella de bio-plástico para el envasado del vino. El envase está hecho específicamente de poliácido láctico (PLA), un polímero constituido por moléculas de ácido láctico y es 100% biodegradable. La otra ventaja, además, es que el peso de la botella es de sólo 50 gramos y totalmente reciclable y reutilizable. La novedad introducida por AIMPLAS fue tras una petición de la Bodega Matarromera, compañía que busca nuevos diseños de botellas sostenibles para la distribución de su producto. Además, su recubrimiento interior con óxido de silicio permite una mejor permeabilidad a los distintos gases. El desarrollo de esta botella sustentable fue patrocinada por…