Más de 200 productores de vino se dieron cita en el WBWE (World Bulk Wine Exhibition) la cual se presenta por octavo año consecutivo y donde la oferta mundial de vino a granel alcanza el 85% con un valor de mercado de 3,500 millones de euros. La buena noticia es que no sólo es para el vino como producto terminado, sino para todas las posibilidades que tiene el cultivo de la uva, que va desde la fruta como alimento hasta cosméticos, sin dejar de lado a los fertilizantes orgánicos; al principio eran productos secundarios a base de los excedentes de la destilación, ahora por el contrario, son nuevas aplicaciones basadas en la agricultura ecológica, la reutilización o no de la materia prima para fabricar de productos colaterales a los caldos que van desde cremas para el cuidado de la piel, hasta mermeladas o jaleas…

Por Lorena Carreño La DO (Denominación de Origen) Ribera del Duero tiene poco más de 30 años de fundada, y cuando empezó en 1982 abarcaba algunas cooperativas y un número reducido de pequeños productores. Hoy, son centenares de bodegas las que se ubican en esta región que abarca más de 110 km de longitud en ambas orillas del Duero y la cifra va en aumento. Y es que esta zona se ha convertido en una referencia de calidad mundial, su secreto son los tintos oscuros con sabor afrutado y la notable capacidad de envejecimiento, además de sus variedades principales como la tinta del país o tinto fino, garnacha, cabernet sauvignon, merlot y malbec en las tintas y la albillo en las blancas. Aunque los mejores viñedos se ubican en la provincia de Burgos con el 85% de la superficie total, las diversas cosechas circulan…

Por Lorena Carreño* Aunque en España tiene varios nombres, es mundialmente conocida como Tempranillo, una cepa que probablemente tiene su origen en la Rioja y que se llama así porque es la primera en ser cosechada, por la maduración precoz de las bayas que frente a otras variedades maduran mucho más tarde. En años recientes se ha convertido en el estandarte español de los vinos en lo que a uvas tintas se refiere, y realmente es una embajadora de ese país ya que su cultivo es prácticamente en todas las zonas vinícolas españolas. En Ribera del Duero se conoce como Tinto Fino o Tinto del País, Tinta de Toro en Zamora, Cencibel en la Mancha y en el sur, en Cataluña, como Ull de Lebre y Vid de Aranda en Burgos. En el alto Douro portugués se cultiva como Tinta Roriz, es la uva…

Por Lorena Carreño Una copa delgada alta, sudando de fría frente un mousse de mamey con chocolate amargo, un vino color rojizo, casi rosado, transparente, brillante, delicado… Es el famoso Ice Wine un milagro del frío y de las uvas congeladas de los viñedos de Alemania, Austria o Canadá, principales países productores. La historia nos dice que nació en Franconia allá por el 1794 en el siglo XVIII como una gran parte de los descubrimientos del mundo vinícola por casualidad, y fue la bodega Schloss Johannisberg en el Rheingau hasta 1858 la responsable de hacer el primero a conciencia. Su placer radica en la frescura, en su alto contenido dulce y sabor a pasas, su olor casi a mermelada, su cuerpo espeso, licoroso, sus sabores a ciruelas y miel. Ideal para acompañar un pecorino u otros quesos curados, un buen parmesano quizá; o tal…

Se presentaron más de 20 bodegas de Rías Baixas en México, una D.O. que tiene más de 4 mil hectáreas en Galicia y que se caracteriza por sus cepas Albariño, Treixadura, Loureira blanca, Caiño, Torrontés y Godello las cuales dan una tipicidad a notas florales con cierta acidez. Ramón Huidrobo, Secretario General de la D.O. Rías Baixas comentó que una de las principales cualidades de este tipo de vinos es su juventud y por lo tanto, su frescura. Por lo tanto, al ser un vino joven es para beberse pronto, para jóvenes.

Finca Las Moras lanzó su línea de vinos afrutados inspirado en el pequeño e innovador barrio de la ciudad de New York, North Of Little Italy, y le ha puesto el nombre de NOLITA su elaboración es exactamente igual a cualquier otro vino. Las uvas son seleccionadas en su punto exacto de madurez, obteniendo varietales con carácter, de equilibrada acidez y con un ligero dulzor. Una vez terminada la fermentación, estos productos son clarificados, filtrados y antes de ser envasados, se les adiciona esencias naturales de frutas provenientes de distintos lugares del mundo, su línea la integran: Chardonnay & pera: Un vino de estilo fresco y suave, de color dorado, que combina el aroma de la Pera madura y jugosa con la elegancia de las uvas Chardonnay. Suavignon Blanc & maracuyá: Un vino suave y delicado. De color verdoso, que concentra el aroma cítrico…