Por Staff La Experiencia del Vino
El traslado del Concours Mondial de Bruxelles a Ereván puso bajo los reflectores a un país que elabora vino desde hace más de seis milenios. Vale la pena conocer sus dos uvas emblema, ambas autóctonas y prácticamente ausentes de las cartas mexicanas.
La Areni Noir es la gran tinta de Armenia. Cultivada en la región de Vayots Dzor, sobre suelos volcánicos de altura que jamás conocieron la filoxera, la crítica especializada la describe como un punto medio entre un Pinot Noir de cuerpo generoso y un Grenache esbelto: fruta roja vibrante, acidez viva y taninos sedosos. Es un tinto que invita a pensar en guisos de especia suave —un mole amarillo, un cordero al horno— más que en la contundencia de una parrillada.
La Voskehat, “semilla dorada” en armenio, es su contraparte blanca. De perfil floral y cítrico, con recuerdos de fruta de hueso, gana textura y carácter salino cuando se cría en karas, las ánforas de barro que Armenia ha usado durante milenios y que dialogan a la distancia con nuestras ollas de barro mezcaleras. Marida con pescados, mariscos y quesos frescos.
Para el viajero gourmet, Vayots Dzor ofrece bodegas como Hin Areni, donde la cata se acompaña de cocina armenia tradicional a 1.250 metros de altitud. Y muy cerca, la cueva de Areni-1: el yacimiento donde se halló una de las instalaciones vinícolas más antiguas del planeta. Beber un Areni Noir frente a ese paisaje es, literalmente, brindar en el lugar donde el vino comenzó.
