Martin Macek Orígenes de las distintas variedades Los orígenes de los vinos se conectan a una Appellation d’Origine llevada a cabo por los franceses, quienes son unos de los productores de vinos mundialmente mas reconocidos. Los países reconocidos por contar con las mejores calidades de vino son Francia, Italia, España, Argentina, Portugal, Chile y Argelia, agregandose ultimamente ciertos vinos Californianos de Estados Unidos y otros Alemanes. Las regiones francesas que producen los vinos más finos son Bordeaux, Burgundy, Champagne, Côtes du Rhône, el Valle de Loire y Alsace. La codificación de estos vinos fué establecida por las comisiones de la industria vitivinicola francesa, y garantizadas por los estatutos franceses y leyes de Appellations d’Origine. De esta forma los vinos recibian el nombre a partir de su región, distrito, viñedo y recibian el sello de Appellation contrôlée. Bordeaux Produce los vinos nombrados como Claret aunque…

Por Claudia Sánchez Acercarse al mundo del vino, conocer sus secretos, aprender el proceso de elaboración, visitar cavas y viñedos, son algunas de las diversas actividades que pueden realizarse cualquier fin de semana en compañía de la familia o amigos. A tan sólo dos horas de la ciudad de México, en el municipio de Ezequiel Montes en Querétaro, se encuentran Cavas Freixenet y Bodegas La Redonda, ambas han logrado producir excelentes vinos, gracias a las bondades del clima y las maravillosas tierras de esta región del estado. En Cavas Freixenet se puede disfrutar cualquier fin de semana, recorriendo su planta para conocer todo el proceso de elaboración de un vino o admirar sus imponentes cavas que se encuentran a 25 metros de profundidad, donde se conservan los vinos en barricas para favorecer su añejamiento. A lo largo del año, se celebran diversos eventos especiales…