EUROPA PRESS Este proceso afecta a la producción de ciertos compuestos relacionados con el aroma y abre la puerta a la elaboración de vinos a la carta. Investigadores del Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas (CAIV) de la Universidad de Cádiz (UCA), en colaboración con la Universidad de Cambridge, han identificado una levadura que es capaz de fermentar el vino tinto a baja temperatura, es decir, por debajo de los 20 grados, un valor inferior a lo habitual, situado alrededor de los 25 grados. Este microorganismo se ha detectado «por primera vez» en el proceso de fermentación espontánea en la región vinícola de Ribera del Duero y resulta «clave» para la producción de compuestos aromáticos que confieren identidad a los caldos de la zona. La investigación, además, abre la puerta a la elaboración de vinos a la carta mediante el uso de levaduras autóctonas en…

Uvinum, marketplace dedicado a la venta de vino y destilados en Europa por Internet, ha elevado sus ventas un 58% en 2015, hasta alcanzar los 8,5 millones de euros, según ha informado la compañía en un comunicado. La compañía, tras seis años de actividad con una progresión constante, espera seguir creciendo al 50% en el presente ejercicio y consolidar su presencia y marca en los mercados en los que está presente. Uvinum comercializa en la actualidad en 14 países con un amplio catálogo de 65.000 productos de vinos, destilados, cervezas y productos gourmet, y mantiene un crecimiento constante, gracias al aumento de la compra a través de dispositivos móviles, que en países como Reino Unido ya suponen el 35% del total de ventas. Por detrás del mercado británico también destacan Francia y Alemania, además de Portugal, Italia y Países Bajos. Con la colaboración de…

EUROPA PRESS Las exportaciones de vino español se elevaron un 4,3% entre enero y noviembre de 2015, hasta los 2.409 millones de euros, según los datos presentados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv). En concreto, España ha aumentado sus ingresos en la exportación con casi 100 millones más, gracias a la buena marcha de vinos con DOP envasados (+66,6 millones), espumosos (+21,9) y vinos con IGP envasados (+20,8), entre otros. Los datos muestran un crecimiento de las exportaciones en volumen, que se elevaron un 8,4%, y que sigue liderado por los vinos sin indicación a granel y por los vinos con IGP envasados, mientras que los con mayor valor como los DOP y espumosos protagonizan la subida de la facturación. Respecto a los mercados crecen a muy buen ritmo las exportaciones a Estados Unidos, Canadá y México, más enfocados a los…

Agencia EFE El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra tiene previsto la difusión de sus vinos en mercados internacionales como Estados Unidos, Reino Unido y Alemania y la presencia en otros países, centrando la acción en Europa y América, como Canadá, Irlanda, México, Colombia y Perú. El desarrollo de estos mercados internacionales es uno de los pilares de la nueva estrategia que se ha planteado para este año el Consejo Regulador, junto con la difusión en su ámbito de influencia, el refuerzo del enoturismo y la formación. También ha comprometido una apuesta «muy decidida» por la promoción de sus vinos durante este año y por divulgar las características que la definen, ha señalado hoy en un comunicado el Consejo Regulador. Además de esta apuesta internacional, la D.O. Navarra hará «especial hincapié» en su ámbito de influencia: Navarra y País Vasco. Para tal…

Ricardo Pérez V. Chile fue por primera vez el mayor exportador de vino a Japón en el año 2015, según mostraron este jueves datos publicados por el Gobierno nipón. La importación nipona de vinos chilenos el pasado año aumentó un 18,1% con respecto a 2014 hasta los 51,59 millones de litros, según el Ministerio de Finanzas japonés. Las importaciones de vino de Francia, el país que ha dominado durante décadas el mercado nipón, cayeron un 2,8% interanual hasta los 51,51 millones de litros. Las ventas de vino chileno a Japón han crecido con fuerza en la última década, ya que en 2005 los caldos procedentes de nuestro país se situaban los quintos por volumen. En 2013, Chile logró arrebatar a Italia el segundo puesto como mayor exportador a Japón, una plaza que volvió a ocupar en 2014. Italia volvió a ser tercero en 2015…

Caroline TAIX El vino australiano gusta cada vez más. Las exportaciones aumentaron un 14% en general en 2015, y un 66% las dirigidas concretamente hacia China, rendida a los pies del buen hacer vinícola de Australia, el quinto exportador mundial. Australia exportó vino por valor de 1.470 millones de dólares (1.350 millones de euros) el año pasado, según cifras de Wine Australia. Los quince mercados principales de exportación de Australia van viento en popa. EEUU se lleva la palma en importe con 443 millones de dólares (+4%), seguido de Reino Unido (+0,2%). Pero donde se dispara realmente el crecimiento es en Asia. China es el tercer importador de vinos australianos, con un importe de 370 millones de dólares (+66%), y Hong Kong, su quinto cliente (132 millones de dólares, +22%). «Si juntamos los dos, China y Hong Kong superan por primera vez a EEUU»,…