A escasos días de que arranque la tercera edición de Viñadas 2026 —el calendario impulsado por la asociación Emprendedores del Valle de Guadalupe (EDVG)—, todas las miradas se posan sobre el rincón que servirá de bandera de salida el sábado 23 de mayo: Contemplación Hotel Boutique y su proyecto hermano Vinos Contemplación, en El Porvenir, Francisco Zarco, Baja California. Es una elección con peso. EDVG agrupa a más de 280 marcas vinícolas y enoturísticas, y eligió a este complejo —ubicado en parcela 325 de la calle Merlot— para inaugurar 18 jornadas temáticas que se extenderán hasta diciembre.
Contemplación opera con doce alojamientos distribuidos entre lofts deluxe, cabañas sencillas, villas de una recámara y villa dúplex, todos elevados sobre puentes y plataformas para preservar el 90% de la flora y fauna nativa del predio, una decisión arquitectónica poco común entre los nuevos desarrollos del valle. El paisaje se abre hacia los viñedos sin barreras y los anocheceres, según describen los huéspedes en Tripadvisor —donde el hotel mantiene 5.0 sobre 914 reseñas—, se prolongan junto a las fogatas, el jacuzzi y la alberca panorámica.
El corazón gastronómico es Salvia Blanca Cocina, restaurante con terraza al valle que trabaja con productos del huerto orgánico propio y proveedores de Ensenada bajo una fusión de raíz mexicana; complementa la estancia Samsara Spa, dedicado a masajes, sauna y vapor para cerrar las jornadas de cata. Su ubicación coloca al visitante a corta distancia de Las Nubes, Decantos, Monte Xanic, Adobe Guadalupe y Barón Balch’é, lo que permite armar circuitos de Nebbiolo, Cabernet Sauvignon y Chenin Blanc sin trayectos largos.
