Se presentó en México el vino espumoso Montes Sparkling Angel, un proyecto de la bodega Premium chilena Viña Montes realizado a base de uvas seleccionadas 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay de viñedos propios en costero de Zapallar. El clima de esta zona ayuda a regular el crecimiento, favoreciendo una muy buena concentración varietal de las uvas. A su vez, el suelo franco arcilloso de origen granítico entrega vinos con gran cuerpo y sabor varietal, intenso y aromático, con muy buen balance y en sus 12% de alcohol volumen
Este espumante de Montes es el compañero perfecto para momentos especiales. “Sparkling Angel” es fruto de la pasión que caracteriza el equipo enológico de la bodega, por no imponerse límites. Es un vino que ha estado 3 años sobre sus lías como “Méthode Champenoise”, por encima del promedio de 2 años de los champagnes a nivel mundial.
Es un espumante sutil, sin pretensiones, de color amarillo pajizo, con ligeros matces dorados, aromas a flores blancas y frutas frescas, un poco a miga de pan y nueces. Es suntuoso en boca, de agradables burbujas finas y persistente retrogusto frutal, un poco ácido, recomendado para carnes blancas aunque idealmente como aperitivo.
