Alberto González Candela
Apenas ayer celebramos la independencia y no quiero que pase ni un día más sin que leas sobre el Vino Mexicano. Hay muchas opiniones pero yo soy fiel creyente que hay que apoyar a nuestro país y sobre todo a nuestra gente que trabaja todos los días para darnos productos de calidad, en este caso: el Vino Mexicano. Para redactar este artículo invité a la persona que más disfruta y promueve el Vino Mexicano a mi alrededor: Alberto González Candela. Le pedí que me ayudara escribiendo 10 datos que todos los mexicanos deberíamos saber. Aquí van:
1.- En México tenemos varias zonas de cultivo de Vid y Producción de Vino. Aunque Ensenada y Coahuila son los de mayor calidad (para mi gusto), las zonas vinícolas de México son:
- Baja California: Valle de Guadalupe, Valle de Santo Tomás, Valle de San Vicente, San Antonio de las Minas, Ojos Negros, Tanamá, Valle de la Grulla y Valle de las Palmas.
- Coahuila: Valle de Parras y Cuatro Ciénegas
- Chihuahua: Encinillas
- Querétaro: San Juan del Río y Ezequiel Montes
- Guanajuato: Dolores Hidalgo y San Miguel de Allende
- Zacatecas: Valle de las Arcinas
- Aguascalientes: Calvillo, Paredón y Los Romo
- Fiestas de la Vendimia en Ensenada (este año, Bodegas de Santo Tomás ofreció un concierto con Placido Domingo)
- Fiestas de la Vendimia en Guanajuato y Querétaro
- FEVino (Festival del Vino Mexicano) en Guadalajara y el D.F.
- Festival de 100 Vinos Mexicanos en Querétaro y Puebla
2.- Tenemos únicamente alrededor de 4,000 hectáreas de Vid plantadas en México. España tiene más de un millón y Francia casi 800,000 hectáreas. La buena noticia es que hay potencial para plantar 160,000 Hectáreas.
3.- El Vino Mexicano ha ganado más de 1,000 medallas en concursos internacionales. Hay que tomar en cuenta que sólo las bodegas más grandes tienen recursos para participar y en las más pequeñas hay Vinos excepcionales.
4.- Víctor Torres Alegre, uno de los mejores Enólogos de México, modificó la forma de Vinificar Vino Blanco en Bordeaux con su tesis del Doctorado en Enología de la “Université de Bordeaux”, derivado de sus estudios, ahora se vinifica el Vino Blanco a 18º celsius en lugar de a 10º.
5.- Casa Madero es la vinícola más antigua de América, fundada en 1597 en Parras, Coahuila.
6.- El Vino Mexicano NO necesariamente es caro, a diferencia de otros países el Vino en México no recibe apoyos ni subsidios por parte del Gobierno, y tiene una carga impositiva del 42%. La escasez de agua es un problema que encarece la producción en Valle de Guadalupe, pero hay excelentes Vinos Mexicanos de menos de $300.00.
7.- En México no existe una ley, Consejo Regulador o Denominación de Origen lo que facilita que los productores sean innovadores y experimenten con el Vino, esto ha resultado en muy buenos Vinos (en la mayoría de los casos).
8.- El Vino Mexicano acompaña perfectamente a la Comida Mexicana, hay varios ejemplos en el artículo de Maridaje de Comida Mexicana o en la sección “Combina” del sitio.
9.- Cada año hay más eventos de Vino Mexicano que son excelentes espacios para conocer las distintas propuestas:
10.- Cada día más restaurantes incluyen mayor variedad de Vinos Mexicanos en sus cartas.
Estos 10 datos comprueban que el Vino Mexicano tiene gran potencial y está en cada uno de nosotros, probar y combinar hasta encontrar el mejor Vino.
