En la Secretaría de Economía de México se está gestando una nueva norma que promete atacar la industria de destilados en México. Desde el finales de noviembre del 2015, la iniciativa PROY-NOM-199_SCFI-2015, también conocida como NOM 199, fue enviada a la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (Cofemer) en la cual se pretende establecer que el mezcal que no cuente con Denominación de Origen cambie su nombre por «komil». Un poco de historia El mezcal es una bebida alcohólica destilada del agave, usa un 100% de los azúcares de esta planta. Sin embargo, existe variedad en especies de agaves, así como de técnicas para extraerlo y de expresiones culturales que dependen de las poblaciones encargadas de producir dichos destilados; por lo que se considera que existen diversos tipos de mezcales. En 1994, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), otorgó la Denominación de Origen…

«Para todo mal mezcal, y para todo bien también». Dicho Popular Del 25 al 27 de febrero se llevará a cabo el evento «Pop Up ¿Por qué Mezcal?«, en la Secretaría de Turismo de México. El programa de actividades consta de conferencias, mesas redondas y degustación de Mezcal Artesanal. Es abierto al público. Las marcas participantes encargadas de la degustación son: Autentico Tequila Alacran, Mezcal Amores, Mezcal El Tinieblo, Espíritu Lauro, Gracias a Dios Mezcal & Agave Gin, Mezcales de Leyenda, Mezcal Marca Negra, Montelobos Mezcal, Mezcal Mortal, Mezcal San Cosme, Mezcal «Los Siete Misterios», Mezcal Unión. Este evento es parte de las actividades de la asociación civil ¿Por qué Mezcal? que está conformada por 14 empresas mezcaleras mexicanas, constituida desde el 2015 y que tiene como finalidad fomentar el crecimiento de la producción y el consumo nacional e internacional.

Cristian Rodríguez México es uno de los países que cuentan con una gran variedad de ecosistemas, tipos de comida, etnias y no podía quedarse atrás con sus aportaciones al mundo de las bebidas espirituosas (alcohólicas) y que lo pone en el mapa mundial. A continuación te presentamos las 6 bebidas más emblemáticas de nuestro país: 1.- Tequila Es por excelencia la bebida principal y más reconocida a nivel mundial. El tequila se produce en la zona occidente de México y recibe su nombre por el pueblo de “Tequila, Jalisco” del que es originaria y el cual tiene una denominación de origen. El tequila en su modo tradicional se toma acompañado con jugo de limón, sal y la famosa “sangrita”. Esta bebida se conoce también como banderita, debido a que el verde del limón, el blanco del tequila y el rojo de la sangrita asemejan…

Se realizará con el objetivo de promover y exponer la gran cultura y tradición que encierra a la bebida nacional. El tercer Festival del Tequila reunirá más de 200 marcas de la bebida espirituosa este 12 y 13 de marzo, afirmó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT), Luis Velasco. Explicó que el Festival del Tequila, regalo de México para el mundo lo realizarán en la Plaza del Bicentenario del Centro Cultural Universitario, con el objetivo de promover y exponer la gran cultura y tradición que encierra a la bebida nacional. Afirmó que para la Cámara es un orgullo y una gran responsabilidad llevar a cabo este evento, luego de que una de sus principales funciones es impulsar y promover el posicionamiento del tequila. “Eventos como este permiten a los asistentes estar en contacto con la cultura que envuelve a…

Ángeles Godoy Morales “De todos los licores y alcoholes que existen en el mundo, la cadena molecular más perfecta para el consumo humano son los mezcales mexicanos. El mezcal se consume mucho más fuera de México que dentro. Esto siendo que es el alcohol más perfecto que existe en el mundo”, señaló Sergio Inurrigarro, presidente de la asociación Pro cultura de mezcal y embajador del mezcal ante el mundo. Entrevistado previo a su participación en el foro “Mezcal, gotas de tradición”, Inurrigarro indicó que tanto el mezcal como el tequila, estaban considerados como alcoholes corrientes; no obstante, hay un instituto en Chicago, Illinois, en Estados Unidos, que se dedica a realizar estudios científicos y sensoriales organolépticos sobre cervezas, vinos y alcoholes superiores, que llegó a la conclusión que es el más puro en todo el mundo. Explicó que los alcoholes son monosacáridos que el…

¿Cómo sostener la copa?, ¿cómo examinar los matices del vino?, ¿de qué manera ha de ‘moverse’ en boca al degustarlo?… ‘Probar, gustar algo para examinar su sabor o sazón’. Ésta es la definición que la Real Academia Española nos ofrece si buscamos el término ‘catar’. Algo que, dicho así, parece realmente sencillo, pero que, en muchas ocasiones comporta tras de sí todo un ‘ritual’ con sus reglas propias. Y es que, deteniéndonos como ejemplo en el caso del vino, parece obvio que no es lo mismo degustar un buen caldo en un vaso de plástico que hacerlo en una copa de cristal fino; introducirlo en boca según ha salido de la botella o hacerlo habiéndose oxigenado primero, etc. A continuación te ofrecemos un pequeño decálogo muy simple, por si un en momento dado te ‘enfrentas’ a la cata de uno o varios vinos y…