Notimex El mezcal es la bebida destilada que más está creciendo en México y a nivel internacional, destacaron fabricantes mexicanos en la feria profesional del vino y las bebidas espirituosas más importante a nivel mundial, Vinexpo de Burdeos. “El mezcal es la categoría de espirituosos que está creciendo más rápido, a nivel nacional, y a nivel internacional cada vez más”, declaró a Notimex el representante en la feria de “Mezcales de leyenda” y “Pelotón de la muerte”, Salvador Armendares. Armendares, quien participa con un espacio en la feria ubicado dentro del Pabellón de ProMéxico en Vinexpo, destacó que “en los últimos tres años ha habido un crecimiento del mezcal de más del 30 por ciento”. “Hay muchísimo interés actualmente en Europa por el mezcal que era un producto que hace veinte años prácticamente no se conocía. Cuando la gente toma un buen mezcal y…

Juliana Fregoso Unas 250,000 familias en el país dependen de los ingresos que generan los productos con denominación de origen, una fuente de recursos y de generación de empleo poco explorada por el sector económico. Alguien se ha imaginado ¿qué hubiera pasado si China o Japón hubieran logrado patentar el nopal o el tequila? Tal vez no, porque pocos saben que si eso hubiera pasado no solamente hubiera representado un duro golpe para el ego nacionalista, sino también que cada que una empresa mexicana quisiera utilizar cualquiera de las dos palabras, tendría que pagarle a otro país para hacerlo. Al menos, el tequila ya cuenta con denominación de origen, un tema del que poco se conoce y del que poco hablan las empresas. El 17 de octubre, el diputado Abel Salgado Peña presentó en la Cámara Baja la Iniciativa de Ley sobre indicaciones geográficas…

Susana Aldana Hablamos el mismo idioma y, sin embargo, no entendemos el uso de esas “extrañas palabras” que escuchamos para describir el vino que estamos compartiendo, o esos términos que jamás se nos ocurriría utilizar. Es aquí donde se produce esa desconexión entre los bebedores de vino, aficionados y profesionales. 1. Austero Se trata de un vino sin expresividad, algo tosco, sin complejidad. Un vino austero puede mantener equilibrio en la acidez e incluso notas frescas en boca, sin resaltar ninguna cualidad. Suele darse en vinos elaborados con uvas de género neutro y vulgar que no han alcanzado su madurez. 2. Carnoso Sí, lo primero que se nos viene a la cabeza es una de las esculturas de Fernando Botero. Algo tiene que ver con el vino, ya que un vino denso produce sensaciones táctiles de mucho cuerpo al degustarse, incluso masticables, es decir,…

En la Secretaría de Economía de México se está gestando una nueva norma que promete atacar la industria de destilados en México. Desde el finales de noviembre del 2015, la iniciativa PROY-NOM-199_SCFI-2015, también conocida como NOM 199, fue enviada a la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (Cofemer) en la cual se pretende establecer que el mezcal que no cuente con Denominación de Origen cambie su nombre por «komil». Un poco de historia El mezcal es una bebida alcohólica destilada del agave, usa un 100% de los azúcares de esta planta. Sin embargo, existe variedad en especies de agaves, así como de técnicas para extraerlo y de expresiones culturales que dependen de las poblaciones encargadas de producir dichos destilados; por lo que se considera que existen diversos tipos de mezcales. En 1994, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), otorgó la Denominación de Origen…

«Para todo mal mezcal, y para todo bien también». Dicho Popular Del 25 al 27 de febrero se llevará a cabo el evento «Pop Up ¿Por qué Mezcal?«, en la Secretaría de Turismo de México. El programa de actividades consta de conferencias, mesas redondas y degustación de Mezcal Artesanal. Es abierto al público. Las marcas participantes encargadas de la degustación son: Autentico Tequila Alacran, Mezcal Amores, Mezcal El Tinieblo, Espíritu Lauro, Gracias a Dios Mezcal & Agave Gin, Mezcales de Leyenda, Mezcal Marca Negra, Montelobos Mezcal, Mezcal Mortal, Mezcal San Cosme, Mezcal «Los Siete Misterios», Mezcal Unión. Este evento es parte de las actividades de la asociación civil ¿Por qué Mezcal? que está conformada por 14 empresas mezcaleras mexicanas, constituida desde el 2015 y que tiene como finalidad fomentar el crecimiento de la producción y el consumo nacional e internacional.

Cristian Rodríguez México es uno de los países que cuentan con una gran variedad de ecosistemas, tipos de comida, etnias y no podía quedarse atrás con sus aportaciones al mundo de las bebidas espirituosas (alcohólicas) y que lo pone en el mapa mundial. A continuación te presentamos las 6 bebidas más emblemáticas de nuestro país: 1.- Tequila Es por excelencia la bebida principal y más reconocida a nivel mundial. El tequila se produce en la zona occidente de México y recibe su nombre por el pueblo de “Tequila, Jalisco” del que es originaria y el cual tiene una denominación de origen. El tequila en su modo tradicional se toma acompañado con jugo de limón, sal y la famosa “sangrita”. Esta bebida se conoce también como banderita, debido a que el verde del limón, el blanco del tequila y el rojo de la sangrita asemejan…