Una nueva investigación publicada en la revista Nature Climate Change muestra que el calentamiento climático está haciendo más difícil para los vinicultores franceses y suizos obtener las uvas con las características necesarias para la producción de vinos de alta calidad. En gran parte de Francia y Suiza, en cuanto a vino se refiere, los mejores años son tradicionalmente los que tienen abundantes lluvias en primavera, seguidos de un verano con sequías excepcionalmente calientes. Esto lleva a las vides a poner una uva robusta de maduración rápida en una cosecha temprana. Sin embargo el calentamiento global con tanto calor ha adelantado los tiempos de cosecha, afirman los investigadores de la Universidad de Columbia. Estos cambios pueden dañar la producción de buenos vinos a largo plazo. Un ejemplo es el 2003, donde en Francia se adelantó la cosecha un mes antes de lo habitual y su…

Carmen Fernández “El consumo moderado de vino tinto tiene efectos beneficioso en la prevención de la enfermedad coronaria por su acción sobre el colesterol bueno” Petra Sanz, cardióloga del Hospital Rey Juan Carlos de Madrid Petra Sanz Mayordomo. Cada vez son más los estudios científicos y médicos que avalan que un consumo moderado de vino protege nuestro corazón. Así lo afirma también la cardióloga de la Fundación Española del Corazón, del Hospital Rey Juan Carlos de Madrid, Petra Sanz, que tomó parte en el I Congreso de Enología de Castilla-La Mancha, organizado en Toledo por el Colegio Oficial de Enólogos de la región y en el que Petra Sanz dirigió la ponencia ‘Beneficios del consumo moderado del vino para la salud cardiovascular’. En este sentido la cardióloga señala que el consumo, siempre en cantidades moderadas, de vino aumenta el llamado colesterol bueno, disminuye el…

Rene Rentería ¿Merece la pena descorchar una botella si solo me tomaré una copa? Beber vino con moderación siempre ayuda y mejora nuestra calidad de vida. Es la bebida cardiosaludable por excelencia y precisamente como en la moderación está el beneficio para la salud, existen ocasiones en las que apetecemos solo una copa de vino y no deseamos bebernos toda la botella. Imaginemos esta escena recurrente. Llegamos cansados después de un largo día de trabajo. El hambre nos abruma y apetece preparar una sincronizada de quesillo con pechuga de pavo y unas gotitas de chipotle. Para acompañar este sencillo y rico platillo se nos antoja un vinito, pero descorchar una botella para una persona podría parecer un síntoma inequívoco de un típico ataque de “sed de la mala”, por ello nos privamos de beber una o dos copas de vino que además de ayudar…

Efe Un estudio realizado en EEUU prueba que el aumento de la temperatura global está afectando a la viticultura francesa. El cambio climático ha alterado una de las etapas clave en la elaboración del vino en regiones de Francia y Suiza, lo que podría obligar a variar los tiempos y técnicas de producción, revela un estudio publicado ayer por la revista Nature. La investigación, desarrollada por el Instituto de la Tierra de la Universidad de Columbia (EE.UU.), presenta una prueba más de que el aumento de las temperaturas a nivel global está afectando a los sistemas biológicos y a la agricultura de una manera muy local. Los autores recuerdan que varios factores influyen en la elaboración de buenos vinos, como la variedad de la uva, las prácticas de vendimia, la localización del viñedo o la calidad de la tierra y, por supuesto, el clima,…

MARISELA ALVARADO Del 20 al 22 de mayo tierras larenses acogerán a especialistas, aficionados e interesados en el mundo gastronómico y de bebidas de Venezuela, durante la tercera edición del Congreso Internacional de Destilados. Catas de Chocolate, Café, Cerveza y Vino, rutas turísticas, carrera y caminata forman parte del atractivo de esta propuesta que promete complacer a todos los gustos. Con el propósito de contribuir con la formación cultural histórica del mundo gastronómico y de bebidas venezolanas, el evento contará con más de 17 conferencias de destacados chef, maestros chocolateros y especialistas en las artes culinarias autóctonas de nuestra tierra. También se darán cita, expertos del rubro de bebidas y la coctelería que junto con el Festival de Catas y tres Rutas Turísticas de Ron, Vino y Cocuy prometen complacer a los amantes del buen beber. Igualmente se ofrecerá una Cena de Gala en…

PEDRO GRIFOL La anual Fiesta del Vino que celebra la ciudad de Burdeos su 10ª edición (www.bordeaux-fete-le-vin.com) durante los días 23 al 26 de junio, este año, tendrá un motivo especial de ceremonia, ya que también a primeros de junio está prevista la inauguración de La Cité du Vin (www.laciteduvin.com), un espectacular edificio que está destinado a convertirse en un icono de la capital de Aquitania. Se trata de un ambicioso proyecto que albergará el universo del vino y su influencia en las civilizaciones de todo el mundo, un recinto dedicado al alma del vino donde podremos descubrir todas sus facetas en el curso del tiempo: ciencias humanas, historia, geografía, arte. etc. El edificio, de diseño futurista, y al que los bordeleses ya le han puesto mote: «La pantoufle», es creación de los arquitectos parisinos Anouk Legendre y Nicolas Desmazières, y está compuesto de…