El sábado 23 de mayo, a partir de las 15:00 horas, el restaurante Salvia Blanca —dentro del desarrollo Contemplación Resort & Spa, en el Ejido El Porvenir— inaugura la tercera edición de Viñadas 2026 con su ya tradicional Maridaje de Primavera. Lo organiza la asociación Emprendedores del Valle de Guadalupe (EDVG), que agrupa a más de 280 marcas vinícolas y enoturísticas, en alianza con Provino, la CANIRAC y el sector hotelero de Ensenada. La cita reúne a 18 vinícolas confirmadas —la convocatoria arrancó con nueve— y espera entre 500 y 600 asistentes. Habrá degustaciones, gastronomía, música en vivo y un entorno de jardines con plantas nativas, lavandas y viñedos asomados al paisaje del Valle. Salvia Blanca Cocina, distinguida con el Travelers’ Choice de TripAdvisor, propone una cocina que cruza tradición mexicana y técnica contemporánea: el escenario ideal para un maridaje de arranque de temporada….

1. ¿Cómo nace la idea de hacer la Vendimia México y cuál es el objetivo principal? Los eventos y catas que se presentan en la Ciudad de México son siempre iguales, una selección de vinos a probar, catas de vinos y al final el asistente no recuerda que es lo que probó y los expositores no logran el propósito principal que es posicionar el vino como un producto único. El vino es un producto que ofrece mucho más que el simple consumo, nos habla y transporta a lugares cuyo paisaje es muy estético, generalmente ubicados en zonas de gran tradición histórica, gastronómica, cultural. Nos habla también de métodos de elaboración en los que la tecnología y el arte se funden, de diversidad de variedades de uva, regiones, añadas, blendings, estilos.Industrias milenarias como la del corcho, las barricas, las copas acompañan el desarrollo del vino…

Del 25 al 27 de enero se celebrará el Congreso Internacional del Vino, Enofusión 2016, en el marco de Madrid Fusión, es una de las primeras citas enológicas importantes que se celebra en torno al mundo del vino. Este año se ha duplicado el espacio expositor por el gran número de bodegas que quieren tener presencia en el salón, se han preparado catas magistrales, degustaciones, conferencias… y se han introducido algunas novedades que seguramente serán de interés para los apasionados del mundo del vino. Recientemente os hablábamos del programa de Madrid Fusión 2016, una de las primeras citas gastronómicas del próximo año, y como es habitual, de forma paralela se celebrará Enofusión 2016, se trata del Congreso Internacional del Vino que cumple en esta ocasión su sexta edición y que resultará de gran interés para aficionados y profesionales del mundo del vino. Enofusión 2016…