El sábado 23 de mayo, a partir de las 15:00 horas, el restaurante Salvia Blanca —dentro del desarrollo Contemplación Resort & Spa, en el Ejido El Porvenir— inaugura la tercera edición de Viñadas 2026 con su ya tradicional Maridaje de Primavera. Lo organiza la asociación Emprendedores del Valle de Guadalupe (EDVG), que agrupa a más de 280 marcas vinícolas y enoturísticas, en alianza con Provino, la CANIRAC y el sector hotelero de Ensenada.
La cita reúne a 18 vinícolas confirmadas —la convocatoria arrancó con nueve— y espera entre 500 y 600 asistentes. Habrá degustaciones, gastronomía, música en vivo y un entorno de jardines con plantas nativas, lavandas y viñedos asomados al paisaje del Valle. Salvia Blanca Cocina, distinguida con el Travelers’ Choice de TripAdvisor, propone una cocina que cruza tradición mexicana y técnica contemporánea: el escenario ideal para un maridaje de arranque de temporada.
El Maridaje de Primavera es solo la primera parada de un calendario ambicioso: 18 eventos temáticos que se extenderán de mayo a diciembre y cerrarán con el emblemático Desfile de Luces Navideñas. Marco Estudillo Bernal, presidente de EDVG, insiste en que el objetivo es mostrar la oferta integral del Valle —vino, agricultura, gastronomía, pesca y acuacultura— y tejer comunidad entre productores.
No es un dato menor: Baja California concentra cerca del 90% del vino mexicano y el Valle de Guadalupe es su corazón, con más de un centenar de casas vinícolas. Que la temporada arranque con un maridaje a cielo abierto, y no con una feria comercial, dice mucho de hacia dónde mira el enoturismo mexicano: la experiencia, el territorio y la mesa compartida. Para el viajero gourmet, la recomendación es clara: reservar con tiempo, llegar antes del atardecer y dejar que la primavera del Valle haga el resto.
