Esta semana se llevará a cabo la Expo Café & Gourmet Guadalajara, una exposición que fusiona lo mejor de Expo Café y Gourmet Show, para hacer de esos dos eventos uno solo que marque las tendencias gastronómicas en México. Estarán participando productores de café, tostadores y molinos, así como reposteros y expertos en la manufactura de pan artesanal, dulces, mermeladas, edulcorantes y saborizantes, jaleas, quesos artesanales, té, conservas, aderezos, salsas, productos orgánicos y licores. El vino no podía faltar como tampoco las materias primas para sus maridajes, carnes, pescados y mariscos, aceites y vinagres. Promotores de mobiliario para cafeterías y restaurantes, accesorios y utensilios gourmet, recetarios y empaques estarán presentes en esta exposición.

Europa Press El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado este lunes en el Boletín Oficial del Estado (BOE) la convocatoria del Premio Alimentos de España al Mejor Vino de 2016. El objetivo de estos galardones es promocionar y dar a conocer los vinos españoles con Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida de mayor calidad y propiedades organolépticas. Además la empresa elaboradora debe tener su sede principal situada dentro del territorio nacional y los vinos tendrán que haber obtenido mejor puntuación en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2016, organizado por la Unión Española de Catadores.

RAFAEL BLANCO Identidad Bierzo, singularidad de Valtuille como orgullo y una fuerte carga emocional. «Tu vino es tu carta de presentación; los míos son un reflejo de mi estado personal». Y quien los hace está en su mejor momento… El vino refleja tu estado de ánimo en cada momento y es un compendio de las sensaciones que le transmites cuando lo haces». José Antonio García, que hace años dejó lejos otra vida muy distinta para volver a sus raíces y hacerse cargo del viñedo que su abuelo había cuidado con tanta dedicación y tanto mimo en Valtuille de Abajo, vive con contenida emoción su todavía nueva condición de viticultor y elaborador de vino. En realidad, de vinos. Ha sacado el máximo partido de su corta experiencia con un aprendizaje intenso, sin duda como consecuencia de una inquieta observación y un sosegado análisis que le…

Su consumo moderado mejora el funcionamiento del cerebro, e incluso, previene la demencia. Siempre hemos escuchado que comer o cenar con una copa de vino tiene grandes beneficios. Así es, numerosos estudios científicos han probado y demostrado las cualidades positivas que tiene consumir de manera moderada el vino tinto. Se lo mostramos: 1. Aliado contra la grasa Según un estudio realizado en el Instituto Tecnológico de Massachusetts, su consumo activa un gen que impide la formación de nuevas células de grasa, ayudando, además, a movilizar las existentes. Aunque contiene 7 calorías por gramo, es cierto que su dosis moderada ayuda a reducir la obesidad y el sobrepeso al envejecer. 2. Combate las bacterias bucales Los investigadores italianos han confirmado que algunos de sus compuestos frenan el crecimiento bucal de los estreptococos y bacterias vinculadas a las caries, además, de la gingivitis y dolores de…

Luis Pérez En el valle de Huaral (Lima) los vinos y los piscos son una bendición. La bodega Alvanor es una de las responsables de esos tragos benditos. Dos tipos de sistemas de conducción para el cultivo de la vid. Sí, solo dos. Ni uno más, ni uno menos. El método ‘arbolito’, usado para la variedad quebranta que crece de forma erecta, sin ayuda, natural. El otro, ‘cordón bilateral’, se aplica en las uvas Italia –o moscatel de Alejandría– y cabernet sauvignon que se desarrollan con harto follaje y requieren sostén. ¿Y el modo parral? No, no, ese no es empleado. Pues esa técnica es para uvas que tienen un menor contenido de azúcares; es decir, las de mesa. De esas no hay. Aquí solo se procesan las que son vineras y pisqueras. Ese es la misión de la bodega vitivinícola Alvanor. “Tenemos una…

La venta de vinos por Internet no se detiene, con incrementos de un 60% anual, y previsiones de crecimiento durante los próximos meses. La industria del vino mueve cerca de 220.000 millones de euros anuales, una cifra nada desdeñable en la que el comercio electrónico está cada vez más presente. Si hace unos años sectores como las tecnologías, los viajes o el ocio, despuntaban en ventas online en detrimento de sectores como la alimentación y bebidas, en la actualidad parece que las cosas comienzan a cambiar. En este sentido, y en especial desde la llegada de los nuevos soportes digitales (especialmente ‘smartphones’ y ‘tablets’) el comercio electrónico del vino se postula como un nicho de mercado con grandes oportunidades para los próximos años. Así, en los últimos meses asistimos a varias noticias de ámbito internacional apoyadas en varios informes donde se augura un fuerte…