Por Lorena Carreño Degusté hace poco unos vinos de Cáceres, Trujillo; específicamente de bodegas Habla quien ofrece una propuesta diferente en cada etiqueta que va por número, nada de complicaciones. Llegaron a México recientemente y es que también reciente es su nacimiento. De la mano de Juan Soto y José Civanto dos entusiastas del vino nacen estos primeros caldos; ellos, con un proyecto en la mesa donde los principios que primarían eran la de encontrar una tierra donde no tuvieran costumbre vinícola, encontraron en Trujillo una zona nueva, sin tradición y donde el suelo es tan pobre, ácido y con formación pizarroza que dio el tono perfecto para elaborar sus vinos. Bodega Habla comenzó plantando 12 variedades de uva durante 3 años, de ahí se seleccionaron las que mejor resultados darían, con esta investigación y con la colaboración de universidades de distintas ciudades como…

Por segundo año consecutivo se realizará la Vendimia 2016 reuniendo a cientos de entusiastas, conocedores, amantes del vino y bodegas nacionales y extranjeras. ¿El propósito? crecer la cultura del Vino en México con temas didácticos acerca de la enología, ecológicos y por supuesto, gastronómicos para vivir una exquisita experiencia del vino para toda la familia. En esta 2a edición, programada para el 24 y 25 de noviembre próximo, se buscar reunir a bodegas de vinos tanto nacionales e internacionales e interactuar con chefs, pabellones didácticos, restaurantes, food trucks, mercado de productos artesanales y música entre otras muchas experiencias alrededor del vino. Por primera vez se incluirán destilados y se llevarán a cabo catas ciegas así como aprendizaje por medio de pantallas táctiles sobre la historia del vino en México, los climas idóneos para cultivar la uva, el entendimiento del sentido del gusto y muchas…

Con la finalidad de promover, reconocer la excelencia y proyectar a los grandes valores de este segmento en el plano internacional, es que la International Catering Cup, eligirá el próximo 25 y 26 de agosto en el Colegio Superior de Gastronomía campus Condesa, a los representantes de México en la gran final en Francia en 2017. El evento cuanta con el apoyo del Vatel Club México. El equipo ganador obtendrá el derecho para representar a nuestro país en la gran final mundial a realizarse en Francia, en 2017. «Este concurso tiene por objetivo crear una dinámica en el ramo de la profesión de banquetero para la búsqueda de nuevas inspiraciones culinarias. También busca fomentar a niveles internacionales los talentos de los mejores profesionales para dirigir una gastronomía con énfasis de un evento de magnitud», expresó el chef Guy Santoro, presidente del Vatel Club México….

Cristina Fernández Todos sabemos que el mejor vino que hay es de La Rioja y que si es gran reserva mejor que mejor, que el tinto es el perfecto para acompañar todas las comidas, que si una vez abierto lo metemos en la nevera no se estropea… ¿pero es verdad todo esto? Rotundamente no. Existen unas cuantas leyendas sobre esta bebida que son totalmente falsas. Veamos algunas mentiras sobre el vino. Mentiras sobre el vino, unas cuantas El mejor es el Rioja o Ribera del Duero. No cabe duda de que en estas zonas se producen unos vinos espléndidos pero no necesariamente son siempre los mejores. Tenemos una variedad de regiones que producen vinos excelentes, perfectamente equiparables a estos. Si damos una oportunidad a estas otras denominaciones de origen nos llevaremos más de una sorpresa agradable. Mejor un gran reserva. Todo depende del momento….

Europa Press Las exportaciones de vino español se elevaron en Asia alrededor del 20% en el interanual a marzo de 2016, mientras que se mantuvieron estables en Latinoamérica, pero sufrieron un fuerte retroceso en África, según los datos ofrecidos por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv). En concreto, China se ha convertido en el líder del incremento de las exportaciones en Asia y se consolida como primer mercado asiático para los vinos españoles por delante de Japón, tras crecer cerca del 40%. De esta forma, España exportó 143,4 millones de litros de vino a Asia, un 21,8% más, por valor de 261,3 millones de euros, lo que supone un incremento del 21%, sus mayores ventas hasta la fecha. El vino con DOP supuso el 50% de los ingresos obtenidos, seguido del espumoso con el 17%, ambos con cifras muy positivas, sobre todo…

Al 53% de los residentes de Baja California les gusta el vino, existiendo un mayor gusto por el mismo en Tecate (64.2%), Ensenada (58.3%) y Tijuana (56.7%); no existe una diferencia por género, sin embargo su gusto es mayor en las personas de 26 a 35 años y 36 a 45 años, informó Manuel Lugo Gómez, director de la casa encuestadora IMERK. En este sentido, la más recientes encuesta de IMERK reveló que en relación al 53% de las personas que les gusta el vino se identificó lo siguiente: El 60.4% de ellas han tomado vino en las últimas cuatro semanas, existiendo un mayor índice de consumidor cautivo en Ensenada (72.9%), Mexicali (67.4%) y Tijuana (58.8%), así como en los hombres (68.6%) y las personas mayores de 65 años (64.1%), lo cual nos permite ver que entre el gusto y su consumo existe una…