Por Lorena Carreño Los 208 millones de hectolitros que el mundo bebió en 2025 —un 2,7% menos que el año anterior, según el último informe de la OIV— se leyeron en muchos titulares como una sentencia. Prefiero leerlos como una pregunta. Cuando una bebida con más de diez mil años de historia humana —como recordó el director general de la OIV, John Barker, en Vinitaly— deja de crecer en volumen, no muere: cambia de conversación. La caída se concentra en los mercados maduros y en el consumo de gran volumen, ese que mide el éxito en litros y descuenta el alma. Lo que no se contrae es el deseo de beber con sentido. Lo veo cada semana frente a una copa. La gente pide menos, pero pregunta más: de qué ladera viene esta uva, quién la vendimió, por qué este Tempranillo sabe a la…

Por Lorena Carreño Cada vez que la OIV publica su balance anual, los que vivimos de servir, vender y narrar vino respiramos hondo. La edición de 2026 no es la excepción: 208 millones de hectolitros consumidos en 2025, el piso más bajo desde 1957. La tentación inmediata es leer la cifra como una sentencia generacional, atribuirle todo a una juventud «que ya no bebe». Conviene resistirla. Los datos cuentan otra historia. La encuesta Bevtrac de IWSR, publicada en 2025, registró que el 73 % de los adultos en edad legal de la Generación Z declaró haber consumido alcohol en los últimos seis meses, frente al 66 % de dos años antes. Es decir: beben, y un poco más que antes. Lo que no están bebiendo es vino. La diferencia no es menor, porque desplaza el diagnóstico desde la «moderación» hacia la pertinencia. El vino…

Por Lorena Carreño La Secretaría de Turismo federal confirmó este mes la cifra que ya intuíamos quienes recorremos con frecuencia las rutas del vino bajacalifornianas: 850.000 personas visitan al año estas zonas vitivinícolas, una concentración que coloca al destino entre los más dinámicos del país. La tarifa promedio de hospedaje alcanzó su nivel más alto en cuatro años con 239 dólares, mientras la estancia promedio se mantiene en 1,8 noches y la ventana de reserva crece a 42 días. Son datos que hablan de madurez del mercado, pero también de un punto de inflexión. El gobierno estatal anunció una inyección de 4,5 millones de pesos para rehabilitar 2.800 metros cuadrados de carpeta asfáltica en el Valle, más una liberación adicional de 7,5 millones para ampliar la pavimentación, eso está muy bien. Se proyecta, además, la construcción del hotel Sassi del Valle, sobre 900 hectáreas…

Por Redacción WineX Mientras los Decanter World Wine Awards celebraban en Londres su edición más sostenible y femenina, en los pasillos del concurso se repetía una frase incómoda recogida por la propia revista: el mundo del vino está en crisis. No es retórica. La Interprofesional del Vino de España (OIVE) confirmó que el consumo nacional cayó un 4,3% al cierre de marzo, situándose en 9.32 millones de hectolitros, y el llamado «tercer canal» —ese consumo informal en casa o en encuentros íntimos— retrocedió un 13% en doce meses, según La Semana Vitivinícola. Italia ya recortó exportaciones en 2025 ante la presión de precios, y la amenaza arancelaria estadounidense del 200% sobre vinos y champanes franceses sigue planeando sobre la mesa. Frente a ese panorama, conviene mirar al norte de México con otros ojos. La Secretaría de Turismo federal reportó la semana pasada que los…

La agricultura regenerativa ha dejado de ser un concepto abstracto para convertirse en la herramienta más potente del viticultor moderno. En este 2026, el enfoque ha pasado de simplemente «no dañar» (sostenibilidad) a «sanar» la tierra (regeneración). La clave reside en la captura activa de carbono; mediante coberturas vegetales y la eliminación del arado profundo, los suelos vivos actúan como esponjas que retienen CO_2 atmosférico, mitigando el impacto ambiental. Este renacimiento del suelo tiene un impacto directo y tangible en la copa. Los viñedos regenerativos demuestran una capacidad superior para retener humedad, lo que se traduce en uvas con un equilibrio hídrico óptimo a pesar de las sequías. Para el catador, esto significa una mayor frescura y un equilibrio mineral más pronunciado; los vinos presentan una acidez vibrante y una nitidez de terroir que suele perderse en suelos degradados por la química convencional. Es,…

La biodinámica contemporánea ha superado la fase de la observación empírica para entrar en la era de la precisión absoluta. En la logística de bodega actual, la integración de los ciclos lunares es crítica para la estabilidad del producto final. Esta precisión cósmica nos guía hacia La Logística de la Luna en 2026 Para este ciclo, los reportes técnicos destacaron que el 17 de abril de 2026 fue una fecha clave, ya que luna nueva de este periodo se ha identificado como el momento óptimo para el embotellado de vinos blancos y rosados de alta gama, con el fin de potenciar su complejidad terpénica y perfil aromático. Asimismo, el respeto a los nodos lunares y eclipses se ha vuelto una norma para evitar trasiegos que puedan comprometer el equilibrio coloidal del vino. Lejos de la percepción mística, la biodinámica en 2026 se apoya en…