Por Lorena Carreño La Secretaría de Turismo federal confirmó este mes la cifra que ya intuíamos quienes recorremos con frecuencia las rutas del vino bajacalifornianas: 850.000 personas visitan al año estas zonas vitivinícolas, una concentración que coloca al destino entre los más dinámicos del país. La tarifa promedio de hospedaje alcanzó su nivel más alto en cuatro años con 239 dólares, mientras la estancia promedio se mantiene en 1,8 noches y la ventana de reserva crece a 42 días. Son datos que hablan de madurez del mercado, pero también de un punto de inflexión. El gobierno estatal anunció una inyección de 4,5 millones de pesos para rehabilitar 2.800 metros cuadrados de carpeta asfáltica en el Valle, más una liberación adicional de 7,5 millones para ampliar la pavimentación, eso está muy bien. Se proyecta, además, la construcción del hotel Sassi del Valle, sobre 900 hectáreas…

Por Redacción WineX Mientras los Decanter World Wine Awards celebraban en Londres su edición más sostenible y femenina, en los pasillos del concurso se repetía una frase incómoda recogida por la propia revista: el mundo del vino está en crisis. No es retórica. La Interprofesional del Vino de España (OIVE) confirmó que el consumo nacional cayó un 4,3% al cierre de marzo, situándose en 9.32 millones de hectolitros, y el llamado «tercer canal» —ese consumo informal en casa o en encuentros íntimos— retrocedió un 13% en doce meses, según La Semana Vitivinícola. Italia ya recortó exportaciones en 2025 ante la presión de precios, y la amenaza arancelaria estadounidense del 200% sobre vinos y champanes franceses sigue planeando sobre la mesa. Frente a ese panorama, conviene mirar al norte de México con otros ojos. La Secretaría de Turismo federal reportó la semana pasada que los…

La agricultura regenerativa ha dejado de ser un concepto abstracto para convertirse en la herramienta más potente del viticultor moderno. En este 2026, el enfoque ha pasado de simplemente «no dañar» (sostenibilidad) a «sanar» la tierra (regeneración). La clave reside en la captura activa de carbono; mediante coberturas vegetales y la eliminación del arado profundo, los suelos vivos actúan como esponjas que retienen CO_2 atmosférico, mitigando el impacto ambiental. Este renacimiento del suelo tiene un impacto directo y tangible en la copa. Los viñedos regenerativos demuestran una capacidad superior para retener humedad, lo que se traduce en uvas con un equilibrio hídrico óptimo a pesar de las sequías. Para el catador, esto significa una mayor frescura y un equilibrio mineral más pronunciado; los vinos presentan una acidez vibrante y una nitidez de terroir que suele perderse en suelos degradados por la química convencional. Es,…

La biodinámica contemporánea ha superado la fase de la observación empírica para entrar en la era de la precisión absoluta. En la logística de bodega actual, la integración de los ciclos lunares es crítica para la estabilidad del producto final. Esta precisión cósmica nos guía hacia La Logística de la Luna en 2026 Para este ciclo, los reportes técnicos destacaron que el 17 de abril de 2026 fue una fecha clave, ya que luna nueva de este periodo se ha identificado como el momento óptimo para el embotellado de vinos blancos y rosados de alta gama, con el fin de potenciar su complejidad terpénica y perfil aromático. Asimismo, el respeto a los nodos lunares y eclipses se ha vuelto una norma para evitar trasiegos que puedan comprometer el equilibrio coloidal del vino. Lejos de la percepción mística, la biodinámica en 2026 se apoya en…

Lorena Carreño El vino es un producto vivo perecedero natural, dejarlo expuesto a la luz, calor, vibración o variaciones de temperatura hace que cualquiera se eche a perder. La calidad del vino cambia a lo largo de su ciclo de vida, al principio desarrolla sus aromas, sabores, su acidez y carácter duro se reducen. Luego llega al punto óptimo conocido como madurez y ésta es variable según el tipo de vino, en algunos son meses y en otros años; finalmente, la calidad se reduce y el vino se apaga ya que pierde su color, su sabor y su aroma. Cuando se almacena adecuadamente no solo conserva su calidad sino que aquellos caldos que tienen algún tipo de crianza mejoran en aroma, sabor y complejidad por su añejamiento con el tiempo. Ese proceso empieza en la bodega del viticultor y termina en la botella en…

El secreto del Oporto está en la mezcla, al cual se extiende como un trago de arranque y cierre de una buena comida. Aunque se atribuye a los Fenicios la introducción del vino en Portugal es durante la ocupación griega y romana cuando la vinicultura se desarrolló a escala comercial, y si las relaciones políticas entre Inglaterra y Francia no hubieran sido hostiles a lo largo de los últimos 500 años, el oporto podría no haber existido. ¿Por qué es único? El oporto es un vino encabezado o fortificado, elaborado a partir de una cuidadosa selección de la uva del valle del Duero al norte de Portugal, su carácter tan singular se debe a factores naturales como composición y perfil del suelo, condiciones climatológicas con influencia del atlántico y al propio proceso de vinificación, la clave, es el añadir al mosto una porción de…