Notimex
El mezcal es la bebida destilada que más está creciendo en México y a nivel internacional, destacaron fabricantes mexicanos en la feria profesional del vino y las bebidas espirituosas más importante a nivel mundial, Vinexpo de Burdeos.
“El mezcal es la categoría de espirituosos que está creciendo más rápido, a nivel nacional, y a nivel internacional cada vez más”, declaró a Notimex el representante en la feria de “Mezcales de leyenda” y “Pelotón de la muerte”, Salvador Armendares.
Armendares, quien participa con un espacio en la feria ubicado dentro del Pabellón de ProMéxico en Vinexpo, destacó que “en los últimos tres años ha habido un crecimiento del mezcal de más del 30 por ciento”.
“Hay muchísimo interés actualmente en Europa por el mezcal que era un producto que hace veinte años prácticamente no se conocía. Cuando la gente toma un buen mezcal y es conocedora de destilados le encanta”, dijo.
“Estoy sorprendido de que he recibido muchas visitas de italianos, que tienen la cultura de la grappa, también de franceses. Hay gente que vienen de bares y restaurantes a esta feria a comprar mezcal”, resaltó el representante mezcalero.
“Cada vez más el mezcal está ganando más adeptos. Afortunadamente México está cada vez más de moda y eso ayuda al mezcal”, agregó el experto.
La “promoción y el posicionamiento de tequila y mezcal como productos finos dirigidos al mercado francés y mundial” fue el principal objetivo de México en la feria, en la que participaron más de 48 mil profesionales de 120 países, explicaron fuentes de ProMéxico.
“Queremos posicionarnos como un producto de alta gama. Somos un producto ancestral elaborado de la misma manera hace más de ochocientos años”, explicó Salvador Armendares, para quien el mezcal debería estar al nivel de los mejores cognacs y wiskies.
“Nuestro interés es posicionar a la categoría mezcal al mismo nivel que los cognacs y que los wiskies single malts en un periodo no superior a los cinco años”, subrayó.
“Nos falta mucho para estar al nivel del tequila, la producción es pequeña respecto al tequila, pero se puede producir en ocho estados y utilizar más de cincuenta variedades de agave por lo que hay una potencialidad enorme”, indicó.
Sobre la participación en Vinexpo, la mayor feria mundial del sector que se clausura este jueves, Armendares señaló que “estar en esta feria es importantísimo”.
“Es importantísimo para nosotros estar aquí porque en una feria de este nivel comienzas a expandir, a publicitar al mezcal. Crea interés y de ahí surge el crecimiento”, comentó de su lado el representante de la mezcalera “Pescador de sueños”, Juan Carlos González.
El mezcal fue una de las bebidas más solicitadas en el pabellón de ProMéxico en la feria, en la que más de la mitad de las doce empresas mexicanas participantes eran firmas mezcaleras.
“Es la primera vez que pruebo mezcal y me parece verdaderamente bueno. Creo que sí que se le puede encontrar una clientela en Europa”, expresó un especialista francés del sector en el stand de una empresa mezcalera de Oaxaca.
Vinexpo fue fundada en 1981 y tiene un espacio de 40 mil metros cuadrados. Se celebra cada dos años y está considerada la primera feria mundial del sector del vino y las bebidas espirituosas. Este año participaron más de dos mil 300 expositores de 42 países.
